[發(fā)明專利]一種健脾利濕的馬鈴薯粉及制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210586522.5
• 申請日: 2012-12-28
• 公開（公告）號: CN103039907A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 祝鳳儀
• 申請（專利權(quán)）人: 祝鳳儀
• 主分類號: A23L1/2165
• 分類號: A23L1/2165;A23L1/30;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種健脾利濕的馬鈴薯粉，其特征在于：包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為5～15，白扁豆超微粉的重量份為10～20，馬鈴薯粉的重量份為65～85；

所述的健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)薏仁超微粉的制備

選料：薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干；

干燥：將薏仁采用低溫梯度干燥；

粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到薏仁超微粉；

(2)白扁豆超微粉的制備

選料：新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干；

干燥：將白扁豆采用低溫梯度干燥；

粉碎：干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，粉碎得到白扁豆超微粉；

(3)調(diào)配：將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合；

(4)蒸煮烘干：將步驟（3）中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95℃，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；

(5)滅菌包裝：將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70～105℃，時間約為1.5～5?min，即得健脾利濕的馬鈴薯粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的健脾利濕的馬鈴薯粉，其特征在于：包括薏仁超微粉、白扁豆超微粉和馬鈴薯粉，其中薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75；

所述的健脾利濕的馬鈴薯粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)薏仁超微粉的制備

選料：薏仁取原藥材，除去皮殼及雜質(zhì)，篩去灰屑，洗凈，晾干；

干燥：將薏仁低溫梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后溫度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的薏仁，先在粉碎機中預(yù)粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為250目～350目，粉碎時溫度不超過75℃，相對濕度不高于58％，粉碎得到薏仁超微粉；

(2)白扁豆超微粉的制備

選料：新鮮白扁豆除去雜質(zhì)、晾干；

干燥：將白扁豆低溫梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后溫度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的白扁豆，先在粉碎機中預(yù)粉碎至40~45目，再送入超微粉碎機械，超微粉碎細(xì)度為250目～350目，粉碎時溫度不超過75℃，相對濕度不高于58％，粉碎得到白扁豆超微粉；

(3)調(diào)配混合：將薏仁超微粉、白扁豆超微粉、馬鈴薯粉，按薏仁超微粉的重量份為10，白扁豆超微粉的重量份為15，馬鈴薯粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合；

(4)蒸煮烘干：將步驟（3）中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95℃，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；

(5)滅菌包裝：將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70～105℃，時間約為1.5～5?min，即得健脾利濕的馬鈴薯粉。

3.根據(jù)權(quán)利要求l所述的健脾利濕的馬鈴薯粉，其特征在于：用于制作馬鈴薯糕，馬鈴薯酥，馬鈴薯餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。