[發(fā)明專利]一種雞肝的制作方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210578981.9
• 申請(qǐng)日: 2012-12-28
• 公開（公告）號(hào): CN103892298A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 譚蓉蓉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 譚蓉蓉
• 主分類號(hào): A23L1/312
• 分類號(hào): A23L1/312;A23L1/315
• 代理公司: 太原市科瑞達(dá)專利代理有限公司 14101
• 代理人: 盧茂春

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種雞肝的制作方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

由于人民生活水平提高，飲食構(gòu)成改善，人們更加注重食品的健康、衛(wèi)生，綠色食品得到了大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎。雞肝又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。雞肝有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞肝膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種食用簡(jiǎn)單，方便攜帶，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的雞肝的制作方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種雞肝的制作方法，制備方法包括如下步驟：

1.制作原材料

雞肝、精鹽、花椒、八角、生姜、蒜、大蔥；

2.步驟

選雞肝→清洗，去除趾甲等雜質(zhì)→焯水→撈起清洗→去骨→鹵煮→撈起→包裝；

此做法即保留了營(yíng)養(yǎng)成份，又節(jié)約了制作時(shí)間，延長(zhǎng)了食品的存放期；

3.制作方法

選雞肝→熱水燙去雞毛、雜質(zhì)→刮洗毛茬→焯水→撈出趁熱去除雞肝骨→入調(diào)味原料（姜蒜沫粉等）12小時(shí)入味→水煮（水溫100℃，入煮時(shí)間90分鐘左右）→瀝水→真空包裝。

4.配比方案表

???????????單次原材料配比方案

本發(fā)明的有益效果為：食用簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，方便攜帶，本發(fā)明是極好的滋補(bǔ)食療品，同時(shí)也是出差旅游等方便食品。

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具體實(shí)施方式

實(shí)施例??

選雞肝→熱水燙去雞毛、雜質(zhì)→刮洗毛茬→焯水→撈出趁熱去除雞肝骨→入調(diào)味原料（姜蒜沫粉等）12小時(shí)入味→水煮（水溫100℃，入煮時(shí)間90分鐘左右）→瀝水→真空包裝。