[發(fā)明專利]花青素飲料以及紅象草在制備花青素飲料中的應用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210577758.2
• 申請日: 2012-12-27
• 公開（公告）號: CN103054123A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發(fā)明（設計）人: 陳鐘佃;黃勤樓;張麗梅;黃秀聲;馮德慶;黃毅斌;鐘珍梅
• 申請（專利權）人: 福建省農業(yè)科學院農業(yè)生態(tài)研究所
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 福州市鼓樓區(qū)鼎興專利代理事務所(普通合伙) 35217
• 代理人: 傅契克

1.一種花青素飲料，其特征在于：所述飲料中以紅象草的浸提液作為其主要成分。

2.根據權利要求1所述的花青素飲料，其特征在于：所述紅象草的浸提液是按照以下步驟制備而成的：

①打漿：選用新鮮洗凈的紅象草的莖和/或葉作為原料，按紅象草：純凈水=1：2-?4的重量比例加水打漿，得漿液混合物；

②浸提：先將步驟①獲得的漿液混合物在50-70℃下利用揮發(fā)性有機溶劑乙醇回流浸提1h以上，之后過濾收集獲得一次浸提液，接著將過濾后的濾渣用4-6倍重量的純凈水在50-70℃下再浸提1.5h以上，過濾棄濾渣獲得二次浸提液；

③過濾：將步驟②獲得的一次浸提液和二次浸提液合并后，采用7000-9000Da膜進行過濾，棄濾渣，得紅象草的浸提液。

3.根據權利要求2所述的花青素飲料，其特征在于：所述飲料中還含有適量的食品添加劑。

4.根據權利要求3所述的花青素飲料，其特征在于：所述食品添加劑主要由甘草、薄荷、檸檬酸、殼聚糖，EDTA、甜菊苷、D-異抗壞血酸鈉及山梨酸構成，所述紅象草的浸提液與各食品添加劑按照以下重量份數比進行混合調配：

紅象草的浸提液?????100份，

甘草???????????????20-22份，

薄荷???????????????0.5-0.7份，

檸檬酸?????????????0.005-0.015份，

殼聚糖?????????????0.02-0.04份，

EDTA??????????????0.04-0.06份；

甜菊苷?????????????0.02-0.04份，

D-異抗壞血酸鈉?????0.005-0.015份，

山梨酸?????????????0.005-0.015份。

5.根據權利要求4所述的花青素飲料，其特征在于：所述紅象草的浸提液與各食品添加劑按照以下重量份數比進行混合調配：

紅象草的浸提液?????100份，

甘草???????????????21.1份，

薄荷???????????????0.6份，

檸檬酸?????????????0.01份，

殼聚糖?????????????0.03份，

EDTA??????????????0.05份；

甜菊苷?????????????0.03份，

D-異抗壞血酸鈉?????0.01份，

山梨酸?????????????0.01份。

6.根據權利要求3所述的花青素飲料，其特征在于：所述食品添加劑主要由薄荷、檸檬酸、殼聚糖，EDTA、甜菊苷、D-異抗壞血酸鈉及山梨酸構成，所述紅象草的浸提液與各食品添加劑按照以下重量份數比進行混合調配：

紅象草的浸提液?????100份，

薄荷???????????????1-2份，

檸檬酸?????????????0.005-0.015份，

殼聚糖?????????????0.02-0.04份，

EDTA??????????????0.04-0.06份；

甜菊苷?????????????0.06-0.08份，

D-異抗壞血酸鈉?????0.005-0.015份，

山梨酸?????????????0.005-0.015份。

7.根據權利要求6所述的花青素飲料，其特征在于：所述紅象草的浸提液與各食品添加劑按照以下重量份數比進行混合調配：

紅象草的浸提液?????100份，

薄荷???????????????1.6份，

檸檬酸?????????????0.01份，

殼聚糖?????????????0.03份，

EDTA??????????????0.05份；

甜菊苷?????????????0.07份，

D-異抗壞血酸鈉?????0.01份，

山梨酸?????????????0.01份。

8.根據權利要求4-7中任一項所述的花青素飲料，其特征在于：所述紅象草的浸提液與各食品添加劑混合調配后進行灌裝殺菌，即獲得飲料成品。

9.紅象草在制備花青素飲料中的應用，其特征在于：將紅象草的浸提液作為飲料的主要成分應用于飲料的制備工藝中。