[發明專利]全自動酒曲制備機

無效

• 申請號: 201210577566.1
• 申請日: 2012-12-27
• 公開（公告）號: CN103013761A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 谷先海;張海林;徐炳璋;徐恩闊
• 申請（專利權）人: 山東省梁山縣徐旭酒曲有限責任公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及釀酒工業中使用的一種制曲設備，具體地說是一種全自動密閉式純種培養的制曲設備，適用于釀酒行業中各種酒曲的制備。

背景技術

釀酒工業中需要用大量的酒曲。酒曲一般可分為塊狀曲和麩曲。塊狀曲為人中踩制或機器制作，碼置于曲室或用稻草包扎懸掛于曲室經過培養而成。麩曲一般為在簾子上培養或在曲箱中通風培養而成。傳統酒曲制備工藝勞動強度大、酒曲中雜菌數多、糖化力和發酵力低。

發明內容

本發明的技術任務是針對現有技術的不足，提供一種結構簡單、自動化程度高、適合各種酒曲制備的全自動酒曲制備機。在酒曲制備過程中，根據檢測的溫度、濕度值的變化，自動調整通風量，使溫度、濕度維持在適合微生物生長的范圍內。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

全自動酒曲制備機，包括培養室、機架和驅動裝置，培養室通過驅動端空心軸和從動端空心軸設置在機架上，驅動端空心軸與驅動裝置相連接，驅動端空心軸通過轉接頭與蒸汽管道和無菌空氣管道相連接，?驅動端空心軸通過導入管與培養室相通，從動端空心軸與設置在培養室內的排氣管相連接，在培養室內設置有溫、濕度探頭，溫、濕度探頭通過導線與設置在培養室外側的溫、濕度控制器相連接；所述培養室上設置有人孔和排污口，人孔兼做進出料口。

外源蒸汽、無菌空氣通過轉接頭進入驅動端空心軸，并經導入管進入培養室，廢氣經排氣管由從動端空心軸排出。

所述培養室的兩端為雙錐型，中間為圓柱型，人孔和排污口分別位于培養室的兩端。

所述驅動裝置包括設置在驅動端空心軸上的鏈輪、鏈輪通過鏈條依次與設置在機架上的減速器和電機相連接。培養室通過鏈輪、鏈條由電機驅動旋轉。

所述培養室上設置有取樣口。

所述培養室內設有導向板。

所述導向板為螺旋形。????

所述培養室上設置有視鏡。?????????????????

本發明的全自動酒曲制備機與現有技術相比，所產生的有益效果是：

1）本發明結構簡單、自動化程度高，使用后能大大減輕勞動強度，降低制曲的人工成本。

2）本發明適用范圍廣，可應用于各種酒曲的制備,?如根霉曲,?生香酵母曲等。

3）本發明按照設定的時間間隔，定時翻曲，不需人工翻曲。

4）用本發明制備的酒曲質量穩定、品質優良，不受季節、氣候變化的干擾；酒曲的液化力、糖化力、發酵力高于傳統工藝制備的4～5倍，釀酒時可減少曲用量；采用密閉式純種培養酒曲，酒曲中雜菌數少，功能菌數量高。

附圖說明

????附圖1為本發明的結構示意圖。

圖中，1、培養室，2、驅動端空心軸，3、從動端空心軸，4、轉接頭，5、機架，6、電機，7、減速器，8、鏈條，9、鏈輪，10、溫、濕度控制器，11、排氣管，12、導入管，13、溫、濕度探頭，14、人孔，15、排污口，16、取樣口，17、導向板，18、視鏡，19、蒸汽管道，20、無菌空氣管道。

具體實施方式

????下面結合附圖對本發明的全自動酒曲制備機作以下詳細地說明。

如附圖1示，本發明的全自動酒曲制備機，其結構包括培養室1、驅動端空心軸2、從動端空心軸3、轉接頭4、機架5、溫、濕度控制器10、排氣管11、導入管12、溫、濕度探頭13、蒸汽管道19、無菌空氣管道20和驅動裝置，培養室1通過驅動端空心軸2和從動端空心軸3設置在機架5上，驅動端空心軸2與驅動裝置相連接，驅動端空心軸2通過轉接頭4與蒸汽管道19和無菌空氣管道20相連接，驅動端空心軸2通過導入管12與培養室1相通，從動端空心軸3與設置在培養室1內的排氣管11相連接，在培養室1內設置有溫、濕度探頭13，溫、濕度探頭13通過導線與設置在培養室1外側的溫、濕度控制器10相連接；所述培養室1上設置有人孔14和排污口15。

所述培養室1的兩端為雙錐型，中間為圓柱型，培養室體積為10m³，人孔14和排污口15分別位于培養室1的兩端。

所述驅動裝置包括設置在驅動端空心軸2上的鏈輪9、鏈輪9通過鏈條8依次與設置在機架5上的減速器7和電機6相連接。

所述培養室1上設置有取樣口16和視鏡18。

所述培養室1內設有螺旋形的導向板17。