[發明專利]一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法

有效

• 申請號: 201210574532.7
• 申請日: 2012-12-25
• 公開（公告）號: CN103893392B
• 公開（公告）日: 2018-01-16
• 發明（設計）人: 姚洪坤
• 申請（專利權）人: 杭州桐君堂生物科技有限公司
• 主分類號: A61K36/82
• 分類號: A61K36/82;A61P11/14;A61P11/10;A61P1/02;A61P1/12;A61P9/14;A61K35/64
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技術領域

本發明屬于中藥發酵領域，具體涉及一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法。

背景技術

百藥煎，一味傳統中藥。具有清肺化痰、解熱生津的功效。可以用于咳嗽痰多、煩熱口渴、風熱牙痛、腸炎久痢、痔脫肛。還可應用于盛夏消暑止渴、口瘡牙疳、牙痛便血（《本草蒙荃》載）.眾多的中醫典籍均有對它的記載。

關于百藥煎制法的記載，雖然不盡完全相同，但是大同小異。均是以五倍子、茶葉和酵糟為主要原料經發酵而成。其不同之處主要體現在三個方面，其一，是三者的比例不盡相同，如《本草蒙荃》記載，每500克的五倍子，對應的茶葉和酵糟分別為30克和120克。而《浙江省中藥炮制規范2005版》和《湖南省中藥炮制規范1983版》則記載，每500克的五倍子，對應的茶葉和酵糟分別為31克和125克。其二：原料的應用方式不同，這主要體現在茶葉的應用方式上，有些直接將茶葉打成粉末加入，如《本草蒙荃》中記載，而有些則是將茶葉煎汁后，將汁加入.如《本草綱目》記載。第三方面其他輔料的加入。一些古籍記載，除加入上述三種原料外，還加入其他的一些中藥材，如桔梗等。

關于百藥煎的發酵周期，從書籍記載來看，一般均以看到表面長滿“白毛”為標志。而這一過程所需的時間，據文獻記載一般為七天。現代研究表明，百藥煎在發酵的過程中所見到的“白毛“實則為沒食子酸的結晶。它是在微生物發酵過程中，有微生物酶的作用下將五倍子中的鞣酸轉化而來的。沒食子酸是一種白色或淺褐色針狀結晶或粉末（由無水甲醇和氯仿中結晶），具有抗菌、收斂、止血、抗腫瘤、抗病毒的效果。是百藥煎中的主要活性成分之一。

在百藥煎發酵的過程中，酒糟（酒曲）在其中主要起到提供微生物種源的作用。富集在酒糟（酒曲）中的各種微生物，通過五倍子、茶葉等提供的選擇性營養，使那些能夠耐受五倍子的微生物得以存活，而其他的則被淘汰，且最終將五倍子中的鞣酸轉化成為沒食子酸。需要指出的是酒糟（酒曲）中處于休眠狀態的微生物萌發緩慢，這直接導致了傳統百藥煎過長的生產周期，據記載，要使百藥煎表面達到長“白毛”的狀態，其發酵不少于7天。另一方面，由于催化鞣酸轉化成沒食子酸的單寧酶是一種誘導酶，直接加入酒糟進行發酵的過程中單寧酶產生的速度慢，量少。這也導致了傳統的百藥煎中沒食子酸含量少。

本發明旨在不添加任何其他物質的條件下，提供一種新工藝，以解決百藥煎發酵周期長，沒食子酸含量低的問題。

發明內容

本發明提供一種提高百藥煎中沒食子酸含量的方法，具體提供一種提高百藥煎中沒食子酸含量的工藝。采用該工藝較傳統工藝可提高百藥煎中鞣酸轉化成沒食子酸的轉化率、縮短百藥煎的生產周期，節省生產成本。該工藝包括以下步驟：

1）、取定量的酒糟（酒曲），將其粉碎處理；

2）、將茶葉加水煎熬制成茶葉汁；

3）、將步驟1）中粉碎的酒糟（酒曲）和步驟2）中制得的茶葉汁混合配成溶液，在該溶液中加入重量百分比為10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；

4）、將步驟3）中所得溶液置于30-37℃溫度環境下培養2-3天，制得微生物種液；

5）、將步驟4）中制得微生物種液和五倍子粉混合，混合均勻后進行造粒；

6）、將造好的粒置于30-37℃條件下，進行培養3天；

7）、將步驟6）中培養好的物料進行干燥。

作為優選，所述步驟3）中五倍子粉的質量百分比為20-30%。

作為優選，所述步驟3）中制得的液態培養液，不經過滅菌，直接在30-37℃，150-200rmp環境下進行培養。

作為優選，經過培養后的微生物種液直接作為水分調節介質直接加入到五倍子粉中。

作為優選，所述步驟7）中的干燥工序采用低溫干燥工藝，干燥溫度為60-90℃。

作為優選，述干燥溫度為70-80℃。