[發明專利]復合酶提取花色素的方法及其復合酶制劑

有效

• 申請號: 201210568917.2
• 申請日: 2012-12-25
• 公開（公告）號: CN103013936A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 鄭猛;馬全民;聶復禮;杜大慶
• 申請（專利權）人: 浙江惠松制藥有限公司
• 主分類號: C12N9/00
• 分類號: C12N9/00;C12N9/42;C12N9/50;C12N9/26;C07D311/62
• 代理公司: 杭州賽科專利代理事務所 33230
• 代理人: 曹紹文

1.復合酶制劑，其特征在于，包括下述配方量的組分：纖維素酶7~15wt%、半纖維素酶7~15?wt?%、蛋白酶7~15?wt?%、果膠酶55~79?wt?%。

2.如權利要求1所述的復合酶制劑，其特征在于，包括下述配方量的組分：纖維素酶10wt%、半纖維素酶10?wt?%、蛋白酶10wt?%、果膠酶70?wt?%。

3.復合酶提取花色素的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）制備新鮮的果漿，用水調節固液比；

（2）在密閉容器中低速攪拌步驟（1）制得的果漿，控制溫度在40~60℃之間，PH值為3~6之間，加入如權利要求1所述的復合酶制劑，酶解1~8小時；所述復合酶制劑的用量為1mg/g?~3mg/g；

（3）酶解完畢，除去果漿中的果渣，制得澄清果汁；

（4）澄清果汁層析法精制后，噴霧干燥制得花色素產品。

4.如權利要求3復合酶提取花色素的方法，其特征在于，步驟（1）中果漿的固液比為1：8。

5.如權利要求3復合酶提取花色素的方法，其特征在于，步驟（2）中控制溫度為50℃、PH值為4.5，復合酶制劑用量為2mg/g，酶解時間為3小時。

6.如權利要求3復合酶提取花色素的方法，其特征在于，步驟（3），先由臥螺離心機初濾，除掉果渣，料液經三足離心機過濾，得澄清果汁。

7.如權利要求3復合酶提取花色素的方法，其特征在于，步驟（4），采用大孔樹脂柱層析，用酸性乙醇洗脫；酸性乙醇中乙醇濃度為70%~100v%，HCl濃度為0.1wt%。