[發明專利]谷氨酸發酵中連實消相結合的物料滅菌方法

有效

• 申請號: 201210561160.4
• 申請日: 2012-12-21
• 公開（公告）號: CN103028124A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發明（設計）人: 楊玉嶺;岳希金;滿德恩;李高衛;郭脈海;李國良
• 申請（專利權）人: 菱花集團有限公司
• 主分類號: A61L2/07
• 分類號: A61L2/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.谷氨酸發酵中連實消相結合的物料滅菌方法，其特征是，

（1）發酵培養基組成：玉米漿、葡萄糖、磷酸、硫酸鎂、氯化鉀和豆粕水解液；

（2）實消：將發酵培養基中的玉米漿、磷酸、豆粕水解液混合，加入配料水，打入待發酵罐中，由底部進蒸汽升溫，并保持一定時間；

（3）連消：將葡萄糖、硫酸鎂、氯化鉀混合，加入配料水，通過連消器升溫，維持該溫度一定時間，一級換熱器與未升溫物料換熱，二級換熱器與冷卻水換熱使物料溫度降低；

（4）將（3）連消后的物料加入到（2）實消后的發酵罐中，得總發酵物料，調整總發酵物料溫度，接種發酵。

2.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，所述發酵培養基各組分占總發酵物料的重量比例是：玉米漿5%，葡萄糖4-10%，磷酸0.2-0.4%，硫酸鎂0.1-0.2%，氯化鉀0.3-0.5%，豆粕水解液0.2%。

3.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，步驟（2）組分混合后加入配料水，控制體積為總發酵物料體積的30%以下（優選10%）。

4.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，步驟（2）進蒸汽升溫使溫度達到122-125℃（優選123℃）。

5.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，步驟（2）升溫后需保持40-60分鐘（優選50分鐘）。

6.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，步驟（3）通過連消器升溫到125-128℃（優選126℃），維持該溫度8-10分鐘（優選9分鐘）。

7.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，步驟（3）一級換熱器與未升溫物料換熱到80-100℃（優選90℃）。

8.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，步驟（3）二級換熱器與冷卻水換熱后物料溫度降至28-35℃（優選30℃）。

9.根據權利要求1所述的物料滅菌方法，其特征是，步驟（4）接種發酵前調整總發酵物料溫度到30-35℃（優選33℃）。