[發(fā)明專利]猴頭菇保健飲料的加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210561118.2
• 申請日: 2012-12-21
• 公開（公告）號: CN103876215A
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 呂艷
• 申請（專利權(quán)）人: 呂艷
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種猴頭菇保健飲料的加工方法，其特征在于，該加工方法包括以下步驟：猴頭菇原料挑選清洗，護色，打漿，提取，離心，濃縮醇沉，水果選果，清洗，浸提，過濾，水果汁，真空冷凍干燥，溶解，復(fù)配，均質(zhì)，殺菌灌裝。

2.如權(quán)利要求l所述的猴頭菇保健飲料的加工方法，其特征在于：所述打漿過濾為選擇無病害、無霉變、無根蒂雜質(zhì)的新鮮猴頭菇，用清水充分洗滌，瀝凈水分后放入鋁鍋內(nèi)，

95-100℃煮沸30分鐘左右，使其軟化，然后按猴頭菇與水的比例為1：3，放入打漿機中打成水漿，過濾，取濾汁備用。

3.如權(quán)利要求1所述的猴頭菇保健飲料的加工方法，其特征在于：所述護色為煮沸前加入含0.2%抗壞血酸和適量檸檬酸的軟水。

4.如權(quán)利要求1所述的猴頭菇保健飲料的加工方法，其特征在于：挑選色澤美觀、肉質(zhì)肥厚、大小均勻、無霉爛及病蟲害的水果，以清水洗凈紅棗表面的灰塵及污物，按1：9～10的比例將水加入到水果中，加熱到60℃，添加0.2%的果膠酶，浸提6h，水果提取物過200目濾布，即可得到水果汁。

5.如權(quán)利要求l或2所述的猴頭菇保健飲料的加工方法，其特征在于：所述復(fù)配為將猴頭菇汁30%、水果汁18%、白砂糖5%、蜂蜜3%，檸檬酸0.2%，03.%的CMC-?Na攪拌均勻。

6.如權(quán)利要求1或2所述的猴頭菇保健飲料的加工方法，其特征在于：用均質(zhì)機在溫度為80℃，壓力為50MPa下均質(zhì)3次，然后經(jīng)脫氣機在90-lOOkPa的真空度下進行脫氣處理。

7.如權(quán)利要求1或2所述的猴頭菇保健飲料的加工方法，其特征在于：采用70℃，20min巴氏殺菌，趁熱灌裝。