[發明專利]一種辣味香菇肉醬及其制作方法

無效

• 申請號: 201210557192.7
• 申請日: 2012-12-20
• 公開（公告）號: CN103039950A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 霍天一
• 申請（專利權）人: 霍天一
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種辣味香菇肉醬，其特征在于：所述香菇肉醬由以下原料按質量比混合制成，香菇40～50%、豬肉10～20%、豆瓣醬15～20%、鹽3～5%、味素3～5%、油4～6%和辣椒油10～15%。

2.一種辣味香菇肉醬的制作方法，其特征在于：經過以下工藝

a、將香菇洗凈后用熱水燙熟，然后剁成餡；

b、將豬肉洗凈后剁成餡；

c、在鍋內倒入油，預熱后將豬肉餡倒入鍋中爆炒，然后倒入香菇餡繼續翻炒，翻炒時間3～5分鐘；

d、倒入豆瓣醬和鹽、味素后繼續翻炒，翻炒時間1～2分鐘，若干鍋可加入水；

e、將炒后的醬料盛出另存；

f、將辣椒油預熱后倒入醬料，最后將醬料和辣椒油攪拌均勻便可。