[發明專利]抗氧化的破壁靈芝孢子粉的制備方法及產品

有效

• 申請號: 201210555536.0
• 申請日: 2012-12-19
• 公開（公告）號: CN102960731A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 邱銀平
• 申請（專利權）人: 杭州瀅寶生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L3/3562;A23P1/04
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234
• 代理人: 李大剛

技術領域

本發明涉及一種抗氧化的破壁靈芝孢子粉的制備方法及產品，屬于功能食品工程技術領域。

背景技術

靈芝孢子粉是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖細胞即靈芝的種子，它凝聚了靈芝的精華，具有靈芝的全部遺傳物質和保健作用，平均每100公斤靈芝才能采集到1公斤純正的孢子粉。據測定靈芝孢子粉含有靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、氨基酸、蛋白質、脂肪酸、微量元素等活性物質，特別是脂溶性物質可高達20%，其中主要為不飽和脂肪酸。靈芝孢子的大小只有5-10個微米，在顯微鏡下可見到卵圓形狀的物體，是個活體生物體，外被堅硬的幾丁質纖維素（孢子壁）所包圍，這層孢子壁對外界的機械、物理、化學因素的損害具有良好的保護作用，很難被破壞，因此現有的靈芝孢子粉存在著直接食用不易被人體充分消化吸收的問題。

為了提高靈芝孢子粉的消化吸收利用率，人們試圖通過各種方法將其破壁，有生物酶解法、物理破壁法、機械粉碎法等，通過人為的手段將其纖維素外壁（孢子壁）破碎后，使其靈芝孢子內的營養活性物質釋放出來易被機體消化吸收，使其充分發揮應有的保健功效。但是，破壁靈芝孢子粉的孢子內的營養活性物質直接暴露在外界環境之中，由于外界空氣中氧氣的存在，這些孢內營養活性物質極易被氧化變質，喪失其功效，因此存在著難以保存的問題；特別是靈芝孢子油中的不飽和脂肪酸被氧化后會出現酸敗味，過氧化值急劇升高，可能會給使用者的身體帶來健康隱患。

發明內容

本發明的目的在于提供一種抗氧化的破壁靈芝孢子粉的制備方法及產品。本發明可以在破壁靈芝孢子粉表面附上一層殼聚糖保護膜，有效隔絕靈芝孢子粉與外部環境空氣的接觸，從而達到優越的抗氧化能力，延長了保存期限；同時本發明可以有效防止產品過氧化值升高，杜絕了可能產生的健康隱患，提高了產品質量。

本發明的目的可通過下列技術方案來實現：一種抗氧化的破壁靈芝孢子粉的制備方法，將破壁靈芝孢子粉與幾丁聚糖食醋膠體溶液充分混合，使破壁靈芝孢子粉充分吸附幾丁聚糖食醋膠體溶液；再將吸附有幾丁聚糖食醋膠體溶液的破壁靈芝孢子粉進行干燥，得到抗氧化的破壁靈芝孢子粉；所述的幾丁聚糖食醋膠體溶液是按質量份將2-5份幾丁聚糖和100份食醋充分溶解得到。

上述的抗氧化的破壁靈芝孢子粉的制備方法中，所述的幾丁聚糖食醋膠體溶液是將幾丁聚糖和食醋混合，并加溫至45-55攝氏度，進行攪拌，使幾丁聚糖在食醋中充分溶解。

前述的抗氧化的破壁靈芝孢子粉的制備方法中，所述的幾丁聚糖的脫乙酰度大于85%。

前述的抗氧化的破壁靈芝孢子粉的制備方法中，所述的食醋的濃度為0.5-2%。

前述的抗氧化的破壁靈芝孢子粉制備方法的制備的膠囊，按常規制備工藝將抗氧化的破壁靈芝孢子粉制備成顆粒劑。

前述的抗氧化的破壁靈芝孢子粉制備方法的制備的膠囊，按常規制備工藝將抗氧化的破壁靈芝孢子粉制備成膠囊。

上述的膠囊中，按下述具體步驟制備膠囊；

a、制粒；將吸附有幾丁聚糖食醋膠體溶液的破壁靈芝孢子粉通過制粒機以15-40目篩制粒，得到破壁靈芝孢子粉顆粒；

b、干燥；將破壁靈芝孢子粉顆粒置于50-70攝氏度溫度下干燥使水分少于5%；

c、充填；將干燥后的破壁靈芝孢子粉顆粒進行充填膠囊，得到破壁靈芝孢子粉膠囊。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

（1）本發明在破壁靈芝孢子粉表面附上一層殼聚糖保護膜，有效隔絕破壁靈芝孢子粉與外部環境空氣的接觸，因此提高了破壁靈芝孢子粉的抗氧化能力，有效地防止產品過氧化值升高，延長了保存期限，且提高了產品質量。經試驗，不通過本發明制備的破壁靈芝孢子粉在20-30℃環境下，6個月就開始出現酸敗味，而本發明制備得到的破壁靈芝孢子粉在相同環境下存放24個月仍未出現酸敗味，且經檢測存放24個月后的抗氧化破壁靈芝孢子粉過氧化值小于2meq/kg，抗氧化效果非常理想，且能有效保持其原有的怡人香味和色澤。

（2）附有保護膜后的破壁靈芝孢子粉的孢子壁內趨于無氧狀態，使害蟲等需氧型生物無法在孢子壁中生長，而且對霉菌生長也有抑制作用，有效地保證了產品質量。

（3）殼聚糖具有溶于酸（溶解度≥99.9%）的性質，在胃酸環境中能溶解，對胃粘膜有保護作用，因此本發明的抗氧化破壁靈芝孢子粉在胃內釋放出來，無刺激性也不妨礙破壁靈芝孢子粉在體內的吸收，保障健康保健的安全。