[發明專利]一種哈密瓜葡萄酒及其制作方法

無效

• 申請號: 201210555267.8
• 申請日: 2012-12-18
• 公開（公告）號: CN102965225A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 韋慧芳;羅生芳
• 申請（專利權）人: 韋慧芳
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄧曉安

1.一種哈密瓜葡萄酒，其特征在于，原料由以下重量份數的組分組成：葡萄30～40份，哈密瓜10～20份，甘草2～8份，黨參2～6份，黃芪1～5份，糖3～8份和酵母1～3份。

2.一種哈密瓜葡萄酒的制作方法，其特征在于，該制作方法包括以下步驟：

（1）挑選原料,?原料由以下重量份數的組分組成：葡萄30～40份，哈密瓜10～20份，甘草2～8份，黨參2～6份，黃芪1～5份，糖3～8份和酵母1～3份；

（2）除糖和酵母外，將挑選好的其他原料用清水清洗干凈并瀝干，哈密瓜去皮、籽，并切塊，備用；

（3）除糖和酵母外，按重量份數比例稱取步驟（2）中備好的哈密瓜和清洗干凈后的其他原料，然后將稱取后的哈木瓜和其他原料分別放入粉碎機進行粉碎；

（4）將粉碎后的原料和按重量份數比例稱取的糖、酵母一起送入攪拌機進行攪拌，將其混合均勻，得混合物；

（5）將步驟（4）中的混合物送入發酵壇中進行封密式的自行發酵，送入的混合物量占發酵壇的三分之二即可，并把密封后的發酵壇放在通風陰涼處進行發酵，混合物發酵時間為30～60天，發酵溫度維持在15～30℃；

（6）將發酵好的發酵物送入壓榨機進行壓榨，然后再過濾去掉殘渣，即得混合酒液；

（7）將步驟（6）的混合酒液靜置1～5天，待其自然沉淀，然后取上清液；

（8）將步驟（7）所得的上清液進行殺菌、計量，然后裝瓶密封，即得到哈密瓜葡萄酒成品。

3.根據權利要求1或2所述的哈密瓜葡萄酒，其特征在于，所述的葡萄、哈密瓜均為新鮮的葡萄和新鮮的哈密瓜。

4.根據權利要求1或2所述的哈密瓜葡萄酒，其特征在于，所述的糖為白糖、冰糖中的其中一種；所述的酵母為制作葡萄酒專用酵母液。

5.根據權利要求2所述的哈密瓜葡萄酒的制作方法，其特征在于，步驟（6）中所述過濾殘渣用的過濾網孔為0.8～1.5mm。