[發明專利]一種海藻醋及其制備方法

無效

• 申請號: 201210554738.3
• 申請日: 2012-12-19
• 公開（公告）號: CN103013808A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 麻靜
• 申請（專利權）人: 麻靜
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.一種海藻醋，其特征在于：它是由以下重量百分比的組分制成：

米醋70～80％、海藻汁5～15％、蜂蜜3～8％、甘草汁4～10％、枸杞汁0.1～0.5％。

2.根據權利要求1所述的海藻醋，其特征在于：所述的米醋是由大米和麩曲為原料，采用傳統固態發酵工藝釀制而成。

3.權利要求1所述的海藻醋的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

1)海藻汁的制備：取海藻清洗干凈，置于質量濃度為1～4％的醋酸溶液中浸泡20～40min，取出，再置于質量濃度為3％～5％的鹽水中浸泡3～4h，取出，破碎、加水打漿，經膠體磨研磨，過濾，濾液即為海藻汁；

2)甘草汁的制備：將甘草粉碎后加水混合，在600～1000W下微波加熱處理6～10min，過濾，濾液即為甘草汁；

3)枸杞汁的制備：取枸杞加水浸泡至其充分膨脹后，榨汁，過濾，濾液即為枸杞汁；

4)依次將海藻提取液、甘草汁、枸杞汁、蜂蜜、米醋按配料比混合，攪拌均勻，灌裝、殺菌，即為海藻醋。

4.根據權利要求3所述的海藻醋的制備方法，其特征在于：步驟1)中，在加水打漿的過程中，水的用量為海藻重量的5～15倍。

5.根據權利要求3所述的海藻醋的制備方法，其特征在于：步驟4)中，在攪拌之后灌裝之前，還包括過濾。

6.根據權利要求5所述的海藻醋的制備方法，其特征在于：所述的過濾是采用硅藻土過濾機來進行。

7.根據權利要求3所述的海藻醋的制備方法，其特征在于：步驟4)中，所述的滅菌是在85～90℃下保持30～45min。