[發明專利]一種茶葉加工在制品快速冷卻裝置及方法

有效

• 申請號: 201210552474.8
• 申請日: 2012-12-19
• 公開（公告）號: CN103070255A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 葉陽;董春旺;朱宏凱;劉飛;錢園鳳;張堅強;周小芬
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明屬農業機械領域，涉及一種茶葉加工機械，特別是涉及一種用于殺青葉的快速冷卻裝置及方法，其包括機架、通過彈簧設置在機架上的箱體、設置在箱體底部的振動器、設置在箱體上的進料口和出料口；所述箱體包括前壁、后壁、頂壁和底壁。

背景技術

殺青是茶葉加工中的最重要工序。殺青工藝是指通過高溫破壞和抑制鮮茶葉中的氧化酶活性，中止茶多酚等酶的氧化。同時蒸發鮮葉部分水分，利于揉捻成形，并形成良好香氣。殺青后須冷卻方能進步下一道工序，由于殺青后的茶葉溫度較高，若降溫冷卻不及時，則易發生二次發酵現象，茶葉中的茶多酚等內含成分極易發生氧化，影響茶葉的色澤和口感。

傳統茶葉冷卻方式包括自然冷卻(攤涼)和輸送中風機強制風冷。采用自然冷卻方式，茶葉降溫時間長、冷卻區域不均勻，需要人工定時翻動，勞動強度大。而風機強制吹風冷卻，多在輸送鏈板上進行，由于輸送距離長度限制，茶葉與冷風的接觸時間短，存在冷卻不完全、透徹現象。

公開號為CN102715292A的中國發明專利申請公開了一種茶葉殺青后快速冷卻的方法，該方法為在水平輸送帶上設置密閉的冷卻箱，使茶葉從殺青機出來通過輸送冷卻帶快速送到冷卻箱實現殺青茶葉快速冷卻。公告號為CN2850304Y的中國實用新型專利公開了一種快速冷卻貯放機，?其將茶葉置入上面敞開的冷卻盛茶車內，分兩次吹入高速空氣和冷氣實現殺青葉降溫。公告號為CN201222963Y的中國實用新型專利公開了一種殺青后空調冷卻輸送裝置，其為利用空調冷氣吹至輸送帶下的腔體內，殺青葉隨輸送帶通過腔體時進行冷卻，在腔體之外進行自然風冷。

上述技術中，雖能起到一定冷卻作用，但均為在水平輸送過程中或上或下吹冷風實現，而輸送距離受場地、能耗和設備成本等條件限制，實際中輸送距離均設計較短，且鮮葉輸送中靜止，鏈板上孔對氣流具有阻流作用，鮮葉與冷風實際接觸面積較小，難以短時間內實現完全的快速降溫。殺青后所使用的冷卻裝置作為殺青的主要設備，其性能將直接影響成品茶葉的外觀、口感和等級。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種茶葉加工在制品快速冷卻裝置，其基于振動流化床與冷氣逆向立體接觸原理進行設計，有效解決現有技術中殺青葉冷卻慢、不徹底、效率低、能耗高等缺陷。同時，提供一種采用該冷卻裝置的茶葉加工在制品快速冷卻方法，通過振動產生流化床，并通過冷氣的逆向折復和穿透上行，使冷氣與茶葉呈立體包圍接觸，對殺青葉進行快速有效的冷卻。

本發明的技術方案是：一種茶葉加工在制品快速冷卻裝置，包括機架、通過彈簧設置在機架上的箱體、設置在箱體底部的振動器、設置在箱體上的進料口和出料口；所述箱體包括前壁、后壁、頂壁和底壁；在所述箱體內設有若干隔板；所述隔板呈分層間隔錯位傾斜設置；其中，隔板高的一邊分別連接在所述前壁或后壁上，隔板低的一邊分別與所述前壁或后壁間隔；在所述箱體的后面設有冷氣口，該冷氣口的設置使得冷氣與隔板的傾斜下行方向逆向。由于隔板的錯位傾斜設置以及冷氣的逆行設置，使茶葉原料在振動器作用下形成“流化床”在冷氣的逆行作用下得到立體式的冷卻，使冷卻速度更快，冷卻更加有效均勻。

作為一種優選技術方案，所述孔板的傾斜角度為30-85°。使用該角度傾斜的隔板，使茶葉原料在自重下行和冷氣逆行作用下產生下行速度與冷卻滯留時間上的平衡，達到一個最佳的冷卻效果。

具體地，為了充分利用有限的箱體內腔空間，使整個冷卻裝置更加緊湊，所述進料口設置在所述箱體的頂面，并靠近最上一層隔板的高的一邊；所述排料口設置在所述箱體的前面，并靠近最下一層隔板的低的一邊。

為了進一步提高冷卻效果，使冷卻更加均勻，同時，提高冷卻效率，所述隔板上設有復數個氣孔，所述氣孔的孔徑為0.5～5毫米；在所述箱體的底面上設有廢料口。由于在隔板上設有氣孔，在加速冷氣通行的同時，使微小茶葉細末透過該氣孔，提高茶葉的品質。

作為一種優選技術方案，所述振動器為偏心振動或電磁振動或氣力振動。