[發明專利]一種補腎健腦八寶粥

無效

• 申請號: 201210551139.6
• 申請日: 2012-12-18
• 公開（公告）號: CN102940192A
• 公開（公告）日: 2013-02-27
• 發明（設計）人: 朱克蘭
• 申請（專利權）人: 朱克蘭
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及保健食品領域，特別是涉及一種補腎健腦八寶粥。

背景技術

在當代社會，隨著科學技術的發展和人們生活條件的改善，使人們的生活水平不斷提高，特別是從事腦力勞動工作的人越來越多。有些人為了工作和學習，長期休息不好，照成過度疲勞和營養不良，使心腦血管長期處于負擔過重、供養不足的狀態，嚴重者可能引起疾病。本發明就是針對這些現象，根據現代營養學的研究成果結合中醫食療的理論而研究出的一種補腎健腦的營養食品。該食品的特點是：通過谷類、豆類、堅果類等植物性食物的科學搭配，實現蛋白質互補，豐富食物營養及滿足機體代謝需要的其他功能性物質，同時，這些營養素及其他功能性物質在體內合理地發揮調整機體的血管、神經、內分泌代謝的功能。

首先，從現代營養學的觀念看，營養不良是導致疾病的重要因素，因此，提出合理膳食，要求全面而平衡的膳食。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，促進健康。因此，本發明首先從平衡營養開始，來調整機體的生理功能。第一，從粟米、粳米、赤豆、黑豆看，它們是谷類、豆類合理搭配后，實現蛋白質互補，豐富了食物的營養；第二，從核桃仁、黑芝麻、榛子、蓮子、松子、益智仁、枸杞子看，它們屬于堅果類，它們同以上谷類、豆類食物進行營養互補后，可發揮最佳的營養作用。通過以上的谷類、豆類、堅果類食物的合理搭配，不但使該食品內含多種植物蛋白、維生素、礦物質、脂肪及淀粉酶類，復合包含了人體生存所需的各種營養元素，為人體各組織器官的代謝提供了豐富的營養及功能性物質，而且這些營養素及功能性物質還會起到調整機體生理功能的作用。

從組成該食品主要成分的核桃仁、松子仁、黑芝麻、黑豆看，在調節人體生理功能方面有如下特點：

（1）核桃中的磷脂，對腦神經有良好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，人體在衰老過程中鋅、錳含量日益降低，鉻有促進葡萄糖利用，膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發作用。

（2）松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用。

（3）黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

（4）黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%—40%，黑豆有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用，黑豆基本不含膽固醇，只有植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用；黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，可以提供食物中粗纖維，促進消化、防止便秘發生。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高。維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質，它能消除體內自由基、減少皮膚皺紋，有潤肌膚、烏須發作用。

從組成該食品的成分看還有：蓮子、榛子、益智仁、枸杞子等，它們同以上的谷類、豆類、堅果類等植物性食物實現營養互補后，豐富了食物的營養。

其次，從中醫食療的理論上看，該食品的搭配又是根據中醫食療的理論，而組成的具有協同作用的整體，通過對機體各組織器官的調節，以達到補腎健腦的目的。由于腎是人體綜合性功能器官，其生理功能范圍較廣，包括主