[發明專利]一種新型合成肉桂醛并且用作復配保鮮劑的方法

無效

• 申請號: 201210548734.4
• 申請日: 2012-12-07
• 公開（公告）號: CN103720004A
• 公開（公告）日: 2014-04-16
• 發明（設計）人: 孫靜;龍蕾;原峰;魏志杰;安海燕;史潔
• 申請（專利權）人: 天津天隆農業科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及一種天然保鮮劑，尤其是一種含有肉桂醛、植酸、海藻酸鈉復合物的防腐劑。

(二)背景技術

肉桂醛是肉桂揮發油的主要成分，它對許多食品腐敗微生物有較好的抑制作用，是中國、歐盟和美國都允許使用的食品添加劑。肉桂醛有很強的殺菌消毒防腐作用，特別是對真菌有顯著療效。對大腸桿菌、枯草桿菌及金黃色葡萄菌、白色葡萄球菌、志賀氏痢疾桿菌、傷寒和副傷寒甲桿菌、肺炎球菌、產氣桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、腸炎沙門氏菌，霍亂弧菌等有抑制作用。且對革蘭氏陽性菌殺菌效果顯著，可用于治療多種因細菌感染引起的疾病。最小抑制濃度(MIC)為0.02-0.07ul/ml，對深部致病真菌，MIC為0.1-0.3ul/ml。研究證明許多植物提取物、植物精油，具有比較廣譜的抗菌防腐作用以及抗氧化等方面的活性。

肉桂醛是高沸點熱敏性物質，用傳統常壓蒸餾分離方法分離，會引起肉桂醛氧化等。單純利用減壓蒸餾分離方法制取高純肉桂醛，收率過低。單純利用分子蒸餾分離方法制取高純肉桂醛，肉桂醛的純度達不到要求，僅為95.17％。減壓蒸餾是分離可提純有機化合物的常用方法之一，特別適用于那些在常壓蒸餾時未達沸點即已受熱分解、氧化或聚合的物質。分子蒸餾在分離過程中，混合物可以在遠低于常壓沸點的溫度下揮發，分離度比常規蒸餾有顯著的提高，同時可以解決常規蒸餾技術不能解決的物料受熱分解、聚合等問題。本研究先采用減壓蒸餾，在單因素試驗的基礎上，進行正交優化試驗，得出減壓蒸餾最優生產工藝，再利用刮膜式分子蒸餾裝置進一步提純。

(三)發明內容

本發明的目的在于尋找更加綠色高效的工藝方法提高肉桂醛的收率，傳統的有機合成反應通常需要有機物作為反應溶劑以及無機酸堿作為催化劑因而在工業生產中會排放出大量有毒有害廢棄物從而對環境造成嚴重污染.隨著環保經濟和社會要求的日益提高以采用無毒無害原料固體酸/堿催化劑和綠色溶劑為代表的綠色合成化學已成為國內外研究的焦點。

本發明首次嘗試了以苯甲醛和乙醛為原料，以NCW為反應介質，在不外加任何催化劑的條件下合成肉桂醛(如下式所示)，考察了反應條件的影響。

本發明的技術方案：對肉桂醛、植酸和海藻酸鈉進行復配比較，確定復合保鮮劑的最佳組分為：肉桂醛質量分數0.10％、植酸質量分數0.05％、海藻酸鈉質量分數0.50％。

本發明的優勢在于，合成過程中NCW取代了傳統的有毒的溶劑，不需要額外催化劑，可以有效節約成本，反應條件(通常使用溫度200～300；壓力2～10Mpa)與超臨界水相比較溫和，宜于實現工業化。通過菌落總數以及IC50的測定結果，發現肉桂醛同時兼具防黑變和抑菌的雙重功效，肉桂醛、植酸和海藻酸鈉保鮮復合劑有明顯的保鮮作用。

(四)具體實施方式：

試驗方法：

1)挑選個體大小為(15±5)g的蝦，用碎冰使其休克失活，并用清水沖洗。

2)分別將蝦與質量分數0.10％不同化合物的水溶液按質量比1∶4浸泡15min，未處理的為對照組。

3)每20只蝦為一組，置于塑料盒中，在(4±1)℃下貯藏。

4)測定貯藏4d后的菌落總數。

技術效果：通過對菌落總數、TVB-N、TBARS值、感觀評分的測定，表明復合保鮮劑具有明顯的保鮮效果，在4℃條件下貯藏期達8～10d，菌落總數、TVB-N指標均在國標要求的范圍內。單獨使用肉桂醛也能有效抑制南美白對蝦貯藏過程中的微生物腐敗以及黑變的產生，具有良好的保鮮效果。