[發(fā)明專利]一種固體培養(yǎng)制備富硒麥麩食用菌營養(yǎng)粉的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210544271.4
• 申請日: 2012-12-17
• 公開（公告）號: CN103005437A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈恒勝;陳君琛;湯葆莎;吳俐;張炎灼
• 申請（專利權(quán)）人: 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/06;A23L1/28;A01G1/04
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.利用秀珍菇富硒液體菌種固體發(fā)酵制備富硒麥麩食用菌營養(yǎng)粉的方法，其特征在于，

所述方法的具體步驟如下：

A.制備秀珍菇富硒液體菌種：

（1）?麥麩營養(yǎng)基質(zhì)的逐級優(yōu)化：在平板培養(yǎng)種、一級液體種、二級液體種培養(yǎng)基中，麥麩的添加量分別為0-1g/100mL、1-3g/100mL、1-5g/100mL；一級液體種培養(yǎng)基中的麥麩，是以煮沸過濾的麥麩過濾液形式加入，二級液體種培養(yǎng)基中的麥麩是以粉碎過20目篩的麥麩粉形式加入；

（2）?硒營養(yǎng)基質(zhì)的逐級優(yōu)化：以亞硒酸鈉為無機(jī)硒源，以硒含量比例計(jì)算添加量，在一級液體種、二級液體種培養(yǎng)基中，硒的添加量分別為0～1.0μg/mL、1.0～3.0μg/mL；與之相匹配，一級液體種、二級液體種培養(yǎng)基中，添加酵母粉分別為0.15?-0.30g/100mL、0.2-0.5?g?/100mL；

B.制備固體發(fā)酵培養(yǎng)基：

亞硒酸鈉用量為3.0-6.0μg/g麥麩，按照麥麩質(zhì)量的60-90%計(jì)算所需加水量，用于充分溶解添加的亞硒酸鈉量；將亞硒酸鈉溶解液均勻拌入相應(yīng)質(zhì)量的麥麩中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍玫焦腆w發(fā)酵培養(yǎng)基，然后裝入密閉容器中，并在固體發(fā)酵培養(yǎng)基中均勻保留數(shù)個(gè)接種孔，置于121℃，0.1MPa高壓滅菌20min；

C.固體發(fā)酵制備富硒麥麩菌粉：

無菌操作環(huán)境下，將秀珍菇富硒液體菌種均勻接入固體發(fā)酵培養(yǎng)基的接種孔中及培養(yǎng)基表面，秀珍菇富硒液體菌種的接入量為固體發(fā)酵培養(yǎng)基的20-40w%，密封，靜置于25℃±0.5、避光條件下，培養(yǎng)10-14天，至菌絲長滿容器，結(jié)束培養(yǎng)，取出長滿菌絲的培養(yǎng)基，破碎成小塊，55℃鼓風(fēng)干燥至恒重，并粉碎過20目篩，制得富硒麥麩食用菌營養(yǎng)粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用秀珍菇富硒液體菌種固體發(fā)酵制備富硒麥麩菌粉的方法，其特征在于，步驟A中平板培養(yǎng)種培養(yǎng)基中的麥麩，是以煮沸過濾的麥麩過濾液形式加入；步驟B中接種孔的數(shù)量與間距以培養(yǎng)容器面積為參照，以能將液體菌種均勻接入并分布至培養(yǎng)基中為目標(biāo)。