[發明專利]香豆面

無效

• 申請號: 201210543606.0
• 申請日: 2012-11-30
• 公開（公告）號: CN103844238A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 陳崇山
• 申請（專利權）人: 陳崇山
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種具有豆粒調料包的方便面，屬于食品加工技術領域。

近些年來，進入流通領域的方便面浩如煙海，但均以小麥面粉制做面條面餅，油炸牛肉面、酸菜粉、海鮮品味等更是常見的，更有在面餅面條中加入紅薯土豆鮮玉米的，其中中國專利86100985，日本實用新型新案公報昭56——31972，以及《實用食品加工新技術(4)》中國食品出版社1987年版對此做過詳盡論述，但它們大多以面餅面條加菜屑醬料味精調料為主，故營養低下口味單一品質較差。

本發明的目的是制做出一種營養高口味多品質優良的含有具有豆粒調料包的香豆面。

本發明的具有豆粒調料包的香豆面，其調料包以豆粒為原料，面餅面條按常規制法，豆粒調料包中的豆可有青豆、綠豆、大豆、小豆、豌豆等豆科料。這種調料包與面餅面條相配置。將豆過風過篩去雜，干燥可斷裂時，投入100℃沸油中炸熟，撈出后每10公斤豆加入50克精鹽送入40米長的隧道鏈爐中在60℃的低溫中緩慢烘干水分到酥脆時，經自然放涼后便可包成30克重豆粒的塑料小包裝成調料包，并與面餅同處于一環境中。豆加熱成熟具有酥脆豆香口感。

本發明的香豆面，面餅面條與熟豆粒和熱水相攪拌，獨具豆香味及高價值的營養。

實施例：

將5公斤青豆粒去雜投入10公斤沸油中加熱翻動，待飄出青豆香氣豆粒表皮變黃口感酥脆時出鍋，加鹽翻動烘干放涼后包裝即可。