[發明專利]一種牛奶面包的配方及其制作工藝

無效

• 申請號: 201210543167.3
• 申請日: 2012-12-16
• 公開（公告）號: CN102986782A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 丁明
• 申請（專利權）人: 徐州市子房商業公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 徐州支點知識產權代理事務所(普通合伙) 32244
• 代理人: 劉新合

1.一種牛奶面包，其特征在于，牛奶面包配方按重量份數比由下列組分組成：面粉5-15%、鮮牛奶15-25%、白砂糖5-15%、雞蛋5-15%、葡萄干20-30%，水15-25%，香料5-10%。

2.?根據權利要求1所述的一種牛奶面包，其特征在于，包括以下重量百分比含量的組分：面粉10%、鮮牛奶20%、白砂糖10%、雞蛋10%、葡萄干25%，水20%g，香料5%。

3.?一種牛奶面包制作工藝，其特征在于，具體步驟如下：

（1）將面粉到入桶中，加入水，用攪拌棒均勻攪拌25-35分鐘；

（2）按比例稱取雞蛋和白砂糖，將雞蛋打碎在盆中，并與白砂糖混合，通過攪拌棒攪拌10-20分鐘；

（3）將步驟（1）與步驟（2）攪拌后的產物混合在一起，用攪拌器攪拌，直至攪拌均勻；

（4）將稱取好的葡萄干、鮮牛奶和香料倒入步驟（3）中，并攪拌均勻；

（5）用刷子在模具內表面涂上一層黃油，將步驟（4）中的產物通過塑料管壓入模具中，并將模具放入烤箱中進行烘烤，烘烤時間為2-5分鐘；

（6）用夾子將烘烤好的小面包從模具中夾出，放入食品盤中，進行包裝。