[發明專利]一種蜂蜜綠豆龍眼豆的制作方法

無效

• 申請號: 201210543124.5
• 申請日: 2012-12-16
• 公開（公告）號: CN103858965A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 李行雷
• 申請（專利權）人: 青島阿普曼生物科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
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• 代理人: 暫無信息

1.一種蜂蜜綠豆龍眼豆的制作方法：包括研磨、配料、攪拌、發酵、成型、烘烤、包裝入庫，其中所述研磨是指將洗凈的優選綠豆研磨成小于80目的粉狀，所述配料過程為準備山泉水20-30斤、酵母1斤、蜂蜜1-2斤、精粉35斤；綠豆粉16斤、雞蛋5-10斤；所述攪拌過程為先將酵母倒在山泉水中待充分溶解，再將面粉和豆粉倒在面粉攪拌機內，將雞蛋用打蛋器在盆中打勻，然后將水、蜂蜜和雞蛋倒入面粉機開始攪拌；所述發酵過程為將攪拌好的面粉和豆粉放入發酵缸中加熱至35-38度，等待20-45分鐘；所述成型過程是將發酵后的面團放入擠出機擠出成直徑1cm-1.2cm的球狀面團；所述烘炒過程是將球狀面團放入抹上食用油的烤箱內烘烤內在100-130度烘烤5-10分鐘；所述包裝入庫為將冷卻后的龍眼豆放入袋中真空封袋并封箱入庫。

2.根據權利要求1所述龍眼豆制作方法，其特征在于發酵過程應在發酵后聞到面團有淡淡的酸味，才算發酵完成。