[發明專利]一種水溶性胡蘿卜素的制法及應用

無效

• 申請號: 201210542951.2
• 申請日: 2012-12-15
• 公開（公告）號: CN103859250A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 趙廣波
• 申請（專利權）人: 青島百草匯中草藥研究所
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/275;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種水溶性胡蘿卜素的制法及應用，其特征在于，該發明通過以下工藝完成：

將蔗糖和低聚果糖的混合物加水調節成55-65%的水溶液，然后對該水溶液一邊攪拌，一邊加熱至135-145℃，并在該溫度下保持5-10分鐘；將糖濃度濃縮至80-90%，冷卻至70-75℃；再加入占糖重量1-3%的，預先用4倍重量的乙醇溶解的蔗糖脂肪酸酯，混合均勻；將1重量份的胡蘿卜素預先分散溶解于2-3倍重量的食用植物油中，加入植物油1/2-1/3重量的蔗糖脂肪酸酯，調成乳濁液；將該乳濁液邊攪拌邊流加到上述混合糖液中，使胡蘿卜素占糖重量的0.5-2.5%；將糖液和胡蘿卜素的乳化液充分混合均勻；然后經過50-60℃真空干燥3-5小時，使含水量在1%以下；粉碎成均勻的顆粒，包裝即為成品。

2.?如權利要求1所述的一種水溶性胡蘿卜素的制法及應用，其特征在于，所述蔗糖和低聚果糖的混合物，蔗糖與低聚果糖的混合比例為：（6-10）：（1-7）。

3.?如權利要求1所述的一種水溶性胡蘿卜素的制法及應用，所述植物油可以用丙二醇和食用乙醇替代。