[發明專利]一種用高湯制成的蝦仁雞蛋羹及其加工方法無效
| 申請號： | 201210542175.6 | 申請日： | 2012-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN103859450A | 公開（公告）日： | 2014-06-18 |
| 發明（設計）人： | 張玉慶 | 申請（專利權）人： | 張玉慶 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京正聯知識產權代理有限公司 32243 | 代理人： | 郭俊玲 |
| 地址： | 212300 江蘇省鎮江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高湯 制成 蝦仁 雞蛋 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種用高湯制成的蝦仁雞蛋羹，其特征在于：此雞蛋羹按照以下重量份的材料制成：
肋排??10-30份；??蝦仁???3-5份；
雞蛋??20-40份；?胡蘿卜??3-5份。
2.一種用高湯制成的蝦仁雞蛋羹的加工方法，其特征在于：a：將鍋爐內的水燒開，對肋排進行去血水，將去掉血水的肋排重新放置在鍋爐中，加入20-30份的水，用300-500度的高溫燜煮3-5小時，期間可加入加速骨頭軟化的醋1-2份和去腥的檸檬汁1-2份；
b：將雞蛋用打蛋機攪拌成蛋液，在攪拌的過程中在里面加入蝦仁和胡蘿卜，最后加入鍋爐中煮好的湯汁，將攪拌好的蛋液分裝在獨立包裝中放入蒸籠中蒸用200-300度的高溫蒸10-20分鐘；
c：最后將蒸好的雞蛋羹取出，進行冷卻消毒，最后進行封口包裝。
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