[發明專利]生水泡菜的制作方法無效
| 申請號： | 201210541876.8 | 申請日： | 2012-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN103859333A | 公開（公告）日： | 2014-06-18 |
| 發明（設計）人： | 張丹嫣 | 申請（專利權）人： | 張丹嫣 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 南京正聯知識產權代理有限公司 32243 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 212300 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 生水 泡菜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種生水泡菜的制作方法，其特征在于，包括以下制作步驟：
a．制備材料：包括配料和配菜、泡菜鹽50克、白醋25毫升、50度以上的白酒50毫升，所述配料包括紅辣椒30克、花椒10克、八角20克、姜100克和蒜100克；
b．將土陶壇子和配菜分別洗凈后，將紅辣椒30克、花椒10克、八角20克、姜100克和蒜100克放入土陶壇子后，再在土陶壇子中加入配菜；?
c．在土陶壇子中添加生水，并使生水淹過配菜和配料；
d．將白醋25毫升和泡菜鹽50克均勻放入土陶壇子攪拌均勻；
e．將50度以上的白酒50毫升倒入土陶壇子后，將土陶壇子進行密封，并放置5-18℃處3小時以上。
2.如權利要求1所述的生水泡菜的制作方法，其特征在于：所述配菜為紅蘿卜、白蘿卜、長豆角、黃瓜、卷心菜、蒜苔、蒜苗、黑木耳或花菜。
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