[發明專利]一種油炸牛奶食品及其制作方法無效
| 申請號： | 201210541188.1 | 申請日： | 2012-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN103858961A | 公開（公告）日： | 2014-06-18 |
| 發明（設計）人： | 楊立飛;鞠慧;戰靖 | 申請（專利權）人： | 青島慧能多農業發展有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 油炸 牛奶 食品 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種油炸牛奶食品，其特征在于：由原料牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、水、椰蓉按一定比例配制加工而成。
2.一種油炸牛奶食品的制作方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、水、椰蓉，包括如下步驟：
（1）餡料制作：將牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、椰蓉、水按一定比例配制混合物，將混合物加熱，使其變成100℃－110℃高溫的糊狀物，再將糊狀物速冷至0℃－10℃制成塊狀，再切成小方塊即炸牛奶心餡料；
（2）皮料制作：將面粉、發酵粉、水按比例混和，經發酵后加水拌成糊狀；
（3）將炸牛奶心餡在皮料中均勻滾粘一層，再放至油鍋油炸，撈出冷卻至25℃以下，裝盤或包裝即可食用。
3.根據權利要求2所述的油炸牛奶食品的制作方法，其特在于牛奶、奶油、白糖、粉、椰蓉、水比例為1.5－3：0.5－1.5：0.5－1.5：1－2：0.1－0.4：4－6。
4.根據權利要求2所述的油炸牛奶食品的制作方法，其特征在于所述面粉、發酵粉、水的比例為90－110：1－3：110－130。
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