[發(fā)明專利]一種由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210539941.3
• 申請日: 2012-12-14
• 公開（公告）號: CN103045705A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 洪鵬志;劉喚明;楊萍;周春霞
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東海洋大學(xué)
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C12R1/69;C12R1/685;C12R1/785
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 44228
• 代理人: 劉廣生

1.一種由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）固體發(fā)酵：準(zhǔn)備發(fā)酵原料，然后將其滅菌，冷卻后接入發(fā)酵菌種，發(fā)酵溫度控制在28℃～30℃，發(fā)酵時間為24h～48h；

（2）液體酶解：將經(jīng)過發(fā)酵的固體培養(yǎng)物與水按1:5～1:8的質(zhì)量比混合，加入蛋白酶，保溫酶解；

（3）滅酶：將酶解物于85℃保溫15min進行滅酶；

（4）過濾：將酶解液過濾分離得到由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽粗品；

（5）將過濾的酶解液制成所需成品。

2.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（1）所述的準(zhǔn)備發(fā)酵原料是將新鮮的魚或魚類下腳料絞碎，絞碎后的魚肉、豆粕與水混勻作為發(fā)酵原料，發(fā)酵原料組成每100克如下：

?????魚肉???35～50克

?????豆粕???40～50克

水?????5～15克。

3.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（1）所述的接入的發(fā)酵菌種為米曲霉、黑曲霉和毛霉中的一種，接入的量為發(fā)酵原料重量的5%～8%。

4.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（2）所述的蛋白酶的加酶量為酶解液重量的0.1%～0.5%，酶解溫度為50℃～55℃，酶解時間為3h～6h。

5.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（5）所述的成品可制作為液體劑型成品，方法為將過濾后的蛋白肽溶液于121℃保溫20min進行滅菌，滅菌后即可得到液體劑型的由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽成品。

6.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽的生產(chǎn)方法，其特征在于：步驟（5）所述的成品可制作為粉狀劑型成品，方法步驟包括：（1）濃縮：將過濾后的蛋白肽溶液進行蒸發(fā)濃縮，至固形物含量達到15%～30%結(jié)束；（2）噴霧干燥：將濃縮液在0.08～0.15Mpa的壓力條件下，進口溫度為120～140℃、塔內(nèi)溫度為90～110℃、出口溫度為75～90℃，進行噴霧干燥，最終得到粉狀劑型的由魚蛋白肽與大豆肽組成的蛋白肽成品。