[發明專利]一種汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法

有效

• 申請號: 201210539887.2
• 申請日: 2012-12-13
• 公開（公告）號: CN102948607A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 韓春然;馬永強;那治國
• 申請（專利權）人: 哈爾濱商業大學
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 大慶知文知識產權代理有限公司 23115
• 代理人: 方博

1.一種汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，

一、首先將高溫米糠進行粉碎、預凈化，去除其中的高密度雜質，調節米糠含水率為10~60%，汽爆壓力為1.5~4.0MPa，保持壓力為60~300s，然后進行減壓釋放；再將上述汽爆后的米糠，在汽爆壓力為1.5~4.0MPa、保持壓力為60~300s的條件下進行二次汽爆處理；

二、將二次汽爆處理后的米糠轉入酶解罐，按1:2~1:6的比例加入純凈水，然后用1M食品級鹽酸調節pH值3.5~6.0，再按下列比例加入復合酶：植酸酶100~2000U/100g米糠干基、木聚糖酶200~5000U/100g_米糠干基、纖維素酶10~50U/100g_米糠干基；充分攪拌30min，升溫至35~55℃酶解處理1~3小時；然后加入1M?NaOH溶液，調節pH值7.0~9.5，充分攪拌提取1~2小時；

三、將提取后的漿液轉入壓濾機，進行漿渣分離，所得殘渣加入等量純凈水，用1M?NaOH溶液調節pH值7.0~9.5，充分攪拌提取1~2小時，然后進行二次壓濾；合并兩次濾液，經板式換熱器將料液冷卻到5~10℃，加入1M鹽酸，調節pH值4.2~5.5沉淀蛋白；用管式離心機在分離因素12000~20000的條件下離心分離，收集沉淀物即為粗蛋白；

四、所述粗蛋白重新溶于pH值7.0~8.0的NaOH溶液中，噴霧干燥即得米糠蛋白。

2.根據權利要求1所述的汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，所述步驟一中，調節米糠含水率為25%，汽爆壓力為2MPa，保持壓力100s。

3.根據權利要求1所述的汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，所述步驟二中，按1:5的比例加入純凈水，然后用1M食品級鹽酸調節pH值為4.8。

4.根據權利要求1所述的汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，所述步驟二中，加入復合酶：植酸酶1000U/100g_米糠干基、木聚糖酶2000U/100g_米糠干基、纖維素酶30U/100g_米糠干基。

5.根據權利要求1所述的汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，所述步驟二中，升溫至50℃酶解處理2小時。

6.根據權利要求1所述的汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，所述步驟三中，所得殘渣加入等量純凈水，用1M?NaOH溶液調節pH值為8，充分攪拌提取1.5小時，然后進行二次壓濾。

7.根據權利要求1所述的汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，所述步驟三中，用管式離心機在分離因素12000的條件下離心分離。

8.根據權利要求1所述的汽爆-復合酶法制備米糠蛋白的方法，其特征在于，所述步驟四中，粗蛋白重新溶于pH值7.2的NaOH溶液中。