[發明專利]用于封閉系統式烤箱的烤盤元件

有效

• 申請號: 201210537595.5
• 申請日: 2012-12-12
• 公開（公告）號: CN103156532A
• 公開（公告）日: 2013-06-19
• 發明（設計）人: J·K·拉加萬;托馬斯·韋恩·蘭德;尼古拉斯·W·瓦格納;喬舒亞·保羅·威蒂格
• 申請（專利權）人: 阿爾托-沙姆有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 田軍鋒;王婧

1.一種組合式烤箱，包括：

烤箱外殼，所述烤箱外殼限定烹飪空間并具有門，所述門提供通向所述烹飪空間的入口，并且當所述門處于閉合位置中時，所述門密封所述烹飪空間；

加熱器組件，所述加熱器組件通過穿孔板與所述烹飪空間隔離開，所述加熱器組件包括第一加熱元件、風扇和噴水器，所述風扇用于將由所述第一加熱元件加熱的空氣循環通過所述烹飪空間，所述噴水器用于將水引導至所述第一加熱元件和所述風扇中的至少一個以產生蒸汽；和

第二加熱元件，所述第二加熱元件位于所述烹飪空間內以將熱輻射引導至所述烹飪空間中的食物。

2.如權利要求1所述的組合式烤箱，其中，所述第二加熱元件的加熱表面基本上覆蓋所述烹飪空間的整個頂壁區域。

3.如權利要求2所述的組合式烤箱，其中，所述第二加熱元件覆蓋所述烹飪空間的至少一個側壁的至少一部分。

4.如權利要求1所述的組合式烤箱，其中，所述烹飪空間包括在所述烹飪空間內設置成豎向間隔開的多個烹飪支架。

5.如權利要求4所述的組合式烤箱，其中，當最上面的烹飪支架基本上裝滿食物時，所述第二加熱元件提供僅通向位于所述最上面的烹飪支架上的食物的直接的光學路徑。

6.如權利要求1所述的組合式烤箱，其中，所述第二加熱元件是陶瓷加熱元件，所述陶瓷加熱元件包括封裝在導熱陶瓷材料中的內部電導體。

7.如權利要求1所述的組合式烤箱，其中，所述第二加熱元件包括位于未加熱的透明屏障后面的產生所述熱輻射的受熱表面。

8.如權利要求7所述的組合式烤箱，其中，所述透明屏障是在紅外區域中提供傳播的低熱膨脹玻璃。

9.如權利要求7所述的組合式烤箱，其中，所述第二加熱元件是陶瓷加熱元件，所述陶瓷加熱元件包括封裝在導熱陶瓷材料中的內部電導體。

10.如權利要求1所述的組合式烤箱，其中，所述第一加熱元件和所述第二加熱元件由電子控制器進行控制，所述電子控制器執行存儲程序以僅允許所述第一加熱元件的操作、僅允許所述第二加熱元件的操作、或者允許所述第一加熱元件的操作和所述第二加熱元件的操作。

11.如權利要求10所述的組合式烤箱，其中，所述存儲程序還能夠以基本上比所述第二加熱元件的熱時間常數快的時間周期提供所述第二加熱元件的脈沖操作。

12.如權利要求10所述的組合式烤箱，還包括門閉合傳感器，其中，所述第一加熱元件和所述第二加熱元件由電子控制器進行控制，所述電子控制器在所述門閉合傳感器指示閉合的門時，僅允許所述第一加熱元件的操作，并且當所述門閉合傳感器指示開啟的門時，允許所述第二加熱元件的操作。

13.如權利要求10所述的組合式烤箱，還包括用于所述烹飪空間的溫度監控器，其中，所述存儲程序從用戶接收對于多個烹飪計劃中的至少一個的選擇，以在食物的烹飪循環期間如由所述烹飪計劃所示的那樣根據來自所述溫度監控器的溫度和時間來控制所述第一加熱元件，并且對于一些烹飪計劃僅根據時間且對于其它烹飪計劃根據所述溫度和時間來控制所述第二加熱元件。

14.一種利用烤箱外殼進行烹飪的方法，所述烤箱外殼限定烹飪空間并具有門，所述門提供通向所述烹飪空間的入口，并且當所述門處于閉合位置中時，所述門密封所述烹飪空間，烤箱具有通過穿孔板與所述烹飪空間隔離開的加熱器組件，所述加熱器組件包括第一加熱元件、風扇、和噴水器，所述風扇用于將由所述第一加熱元件加熱的空氣循環通過所述烹飪空間，所述噴水器用于將水引導至所述第一加熱元件和所述風扇中的至少一個以產生蒸汽；并且所述烤箱還具有第二加熱元件，所述第二加熱元件位于所述烹飪空間內以將熱輻射引導至所述烹飪空間中的食物，所述方法包括下列步驟：

（1）在第一時間段期間操作所述加熱器組件以在產生蒸汽的情況下將所述烹飪空間中的空氣加熱至預定溫度；和

（2）在所述第一時間段期間，操作所述第二加熱元件和所述第一加熱元件以增強所述烹飪空間中的所述空氣。

15.一種利用烤箱外殼進行烹飪的方法，所述烤箱外殼限定烹飪空間并具有門，所述門提供通向所述烹飪空間的入口，并且當所述門處于閉合位置中時，所述門密封所述烹飪空間，烤箱具有通過穿孔板與所述烹飪空間隔離開的加熱器組件，所述加熱器組件包括第一加熱元件、風扇、和噴水器，所述風扇用于將由所述第一加熱元件加熱的空氣循環通過所述烹飪空間，所述噴水器用于將水引導至所述第一加熱元件和所述風扇中的至少一個以產生蒸汽；并且所述烤箱還具有第二加熱元件，所述第二加熱元件位于所述烹飪空間內以將熱輻射引導至所述烹飪空間中的食物，所述方法包括下列步驟：

在門打開的情況下，僅操作所述第二加熱元件以烹飪所述烹飪空間中的食物。