[發明專利]一種水果的保鮮方法

無效

• 申請號: 201210535947.3
• 申請日: 2012-12-13
• 公開（公告）號: CN103859005A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 高松
• 申請（專利權）人: 高松
• 主分類號: A23B7/015
• 分類號: A23B7/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品保鮮技術領域，具體涉及一種水果的保鮮方法。

背景技術

在現有技術中用于水果保鮮技術主要采用低溫保鮮、低溫高濕保鮮和在儲存水果的室內充入一定的惰性氣體并低溫保鮮三種方法。低溫保鮮：經一定時間儲存后，保鮮對象水果因失去水分而萎縮、干癟，影響了產品的外觀，同時造成口感下降；低溫高濕保鮮：能夠在一定程度保證保鮮對象失水緩慢，但因保鮮室內濕度過大而導致霉變危害；在儲存水果的室內充入一定的惰性氣體并低溫保鮮方法的實施過程中技術保障要求高，使水果的保鮮成本增大。

一種水果或蔬菜的保鮮方法（授權公告號：101543239B）公開了采用三次降溫和三次提溫的方法使得水果或蔬菜內部的熱量或冷量與環境空氣得到充分的冷熱交換；設置有殼狀或袋狀模具內的水果或蔬菜中充入氮氣或惰性氣體的技術，抑制保鮮對象的體內呼吸，保持體內水分不會流失；采用紫外線照射技術對已設置有殼狀或袋狀模具內的水果或蔬菜進行殺菌處理，殺死厭氧細菌，降低保鮮對象體內細菌繁殖的方法來實現水果或蔬菜保鮮的目的。因其操作步驟繁瑣，實現技術條件高，不適應于普及推廣應用。

發明內容

本發明克服已知技術中的不足，公開一種水果的保鮮方法，其原理是在高壓靜電場下空氣中帶電粒子與中性分子或原子不斷發生碰撞。電子與氧分子碰撞可產生臭氧，靜電滅菌的主要原因就是臭氧的殺菌作用和活性氧的殺菌作用。該方法是在常溫下進行，保鮮對象水果不受凍傷和熱害，保持了果品體內水分，同時該方法可以殺死或抑制水果中細菌生長。

本發明一種水果的保鮮方法，其技術方案的實現步驟如下：

1、對待保鮮的水果進行篩選、清洗、表層風干；

2、將表層風干后的水果置于有高壓靜電場發生極板組件的保鮮袋內；

3、將裝有水果的保鮮袋整形后進行封口處理，然后把高壓靜電場發生極板組件與調壓整流器連接，開啟調壓整流器，1—3小時后關閉調壓整流器，斷開高壓靜電場發生極板組件與調壓整流器連接；

4、將經過上述處理后的保鮮袋存入室溫為l℃—4℃的保鮮庫房進行保存。

其中，所述的表層風干包括自然風干、人工吹風風干。

其中，所述的高壓靜電場發生極板組件主要由柱狀外殼、電極棒和兩根電線組成；柱狀殼體表面設有均勻地分布的2—6條凹槽；電極棒的表面設置有垂直于軸線的凸臺環，兩凸臺環間距3cm。

其中，所述凹槽平行于柱狀殼體的軸線，凹槽內均勻地分布圓孔。

其中，所述調壓整流器的輸出電壓3kV。

本發明一種水果的保鮮方法采用靜電滅菌的原理，它是利用臭氧的殺菌作用和活性氧的殺菌作用。該方法是在常溫下進行，保鮮對象不受凍傷和熱害，保持了體內水分，同時該方法可以殺死或抑制水果中細菌生長；且其操作步驟簡單，實現技術方案容易，適應于普及推廣應用。

附圖說明

圖l是本發明一種水果的保鮮方法的高壓靜電場發生極板組件結構剖視示意圖；

圖2是本發明一種水果的保鮮方法的高壓靜電場發生極板組件的柱狀外殼立體示意圖；

圖3是本發明一種水果的保鮮方法的高壓靜電場發生極板組件的電極棒結構示意圖；

圖中：1、柱狀殼體，2、凹槽，3、圓孔，4、電極棒，5、凸臺環，6、導線1，7、導線2。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例，對本發明的具體實施方式作進一步描述。

實施例l

本發明具體實施的技術方案是：

第一步，高壓靜電場發生極板組件的加工：取直徑4mm銅芯線，除絕緣層，加工成銅芯線表面沿軸線方向每3cm處有一凸臺的電極棒；取直徑7cm銅質管材，加工成在沿平行于銅質管材的軸線方向的凹槽6條，凹槽均勻地分布在銅質管材的表面，凹槽內均勻地分布圓孔，即獲圓柱狀殼體；將電極棒固定于圓柱狀殼體內軸心處，導線1與圓柱狀殼體焊接，導線2與電極棒焊接。

第二步，實現本發明的具體實施步驟：

1、對待保鮮的水果進行篩選、清洗、自然表層風干；

2、將表層風干后的莖葉類水果置于有高壓靜電場發生極板組件的保鮮袋內；

3、將置入水果的保鮮袋整形后進行封口處理，然后把高壓靜電場發生極板組件與調壓整流器連接，開啟調壓整流器，對于水果個體較小的3小時后關閉調壓整流器，斷開高壓靜電場發生極板組件與調壓整流器的連接；

4、將經過上述處理后的保鮮袋存入室溫為l℃—4℃的保鮮庫房進行保存。

實施例2

本發明具體實施的技術方案是：