[發(fā)明專利]一種蔬菜的保鮮方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210535721.3
• 申請日: 2012-12-13
• 公開（公告）號: CN103859004A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 高松
• 申請（專利權(quán)）人: 高松
• 主分類號: A23B7/015
• 分類號: A23B7/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蔬菜的保鮮方法。

背景技術(shù)

在現(xiàn)有技術(shù)中用于蔬菜保鮮技術(shù)主要采用低溫保鮮、低溫高濕保鮮和在儲存蔬菜的室內(nèi)充入一定的惰性氣體并低溫保鮮三種方法。低溫保鮮：經(jīng)一定時間儲存后，保鮮對象蔬菜因失去水分而萎縮、干癟，影響了產(chǎn)品的外觀，同時造成口感下降；低溫高濕保鮮：能夠在一定程度保證保鮮對象失水緩慢，但因保鮮室內(nèi)濕度過大而導(dǎo)致霉變危害；在儲存蔬菜的室內(nèi)充入一定的惰性氣體并低溫保鮮方法的實施過程中技術(shù)保障要求高，使蔬菜的保鮮成本增大。

一種水果或蔬菜的保鮮方法（授權(quán)公告號：101543239B）公開了采用三次降溫和三次提溫的方法使得水果或蔬菜內(nèi)部的熱量或冷量與環(huán)境空氣得到充分的冷熱交換；設(shè)置有殼狀或袋狀模具內(nèi)的水果或蔬菜中充入氮氣或惰性氣體的技術(shù)，抑制保鮮對象的體內(nèi)呼吸，保持體內(nèi)水分不會流失；采用紫外線照射技術(shù)對已設(shè)置有殼狀或袋狀模具內(nèi)的水果或蔬菜進行殺菌處理，殺死厭氧細菌，降低保鮮對象體內(nèi)細菌繁殖的方法來實現(xiàn)水果或蔬菜保鮮的目的。因其操作步驟繁瑣，實現(xiàn)技術(shù)條件高，不適應(yīng)于普及推廣應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服已知技術(shù)中的不足，公開一種蔬菜的保鮮方法，其原理是在高壓靜電場下空氣中帶電粒子與中性分子或原子不斷發(fā)生碰撞。電子與氧分子碰撞可產(chǎn)生臭氧，靜電滅菌的主要原因就是臭氧的殺菌作用和活性氧的殺菌作用。該方法是在常溫下進行，保鮮對象蔬菜不受凍傷和熱害，保持了果品體內(nèi)水分，同時該方法可以殺死或抑制蔬菜中細菌生長。

本發(fā)明一種蔬菜的保鮮方法，其技術(shù)方案的實現(xiàn)步驟如下：

1、對待保鮮的蔬菜進行篩選、清洗、表層風(fēng)干；

2、將表層風(fēng)干后的蔬菜置于有高壓靜電場發(fā)生極板組件的保鮮袋內(nèi)；

3、將裝有蔬菜的保鮮袋整形后進行封口處理，然后把高壓靜電場發(fā)生極板組件與調(diào)壓整流器連接，開啟調(diào)壓整流器，1—2小時后關(guān)閉調(diào)壓整流器，斷開高壓靜電場發(fā)生極板組件與調(diào)壓整流器連接；

4、將經(jīng)過上述處理后的保鮮袋存入室溫為l℃—4℃的保鮮庫房進行保存。

其中，所述的表層風(fēng)干包括自然風(fēng)干、人工吹風(fēng)風(fēng)干。

其中，所述的高壓靜電場發(fā)生極板組件主要由柱狀外殼、電極棒和兩根電線組成；柱狀殼體表面設(shè)有均勻地分布的2—6條凹槽；電極棒的表面設(shè)置有垂直于軸線的凸臺環(huán)，兩凸臺環(huán)間距3cm。

其中，所述凹槽平行于柱狀殼體的軸線，凹槽內(nèi)均勻地分布圓孔。

其中，所述調(diào)壓整流器的輸出電壓3kV。

本發(fā)明一種蔬菜的保鮮方法采用靜電滅菌的原理，它是利用臭氧的殺菌作用和活性氧的殺菌作用。該方法是在常溫下進行，保鮮對象不受凍傷和熱害，保持了體內(nèi)水分，同時該方法可以殺死或抑制蔬菜中細菌生長；且其操作步驟簡單，實現(xiàn)技術(shù)方案容易，適應(yīng)于普及推廣應(yīng)用。

附圖說明

圖l是本發(fā)明一種蔬菜的保鮮方法的高壓靜電場發(fā)生極板組件結(jié)構(gòu)剖視示意圖；

圖2是本發(fā)明一種蔬菜的保鮮方法的高壓靜電場發(fā)生極板組件的柱狀外殼立體示意圖；

圖3是本發(fā)明一種蔬菜的保鮮方法的高壓靜電場發(fā)生極板組件的電極棒結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中：1、柱狀殼體，2、凹槽，3、圓孔，4、電極棒，5、凸臺環(huán)，6、電線1，7、電線2。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖和實施例，對本發(fā)明的具體實施方式作進一步描述。

實施例l

本發(fā)明具體實施的技術(shù)方案是：

第一步，高壓靜電場發(fā)生極板組件的加工：取直徑4mm銅芯線，除絕緣層，加工成銅芯線表面沿軸線方向每3cm處有一凸臺的電極棒；取直徑7cm銅質(zhì)管材，加工成在沿平行于銅質(zhì)管材的軸線方向的凹槽6條，凹槽均勻地分布在銅質(zhì)管材的表面，凹槽內(nèi)均勻地分布圓孔，即獲圓柱狀殼體；將電極棒固定于圓柱狀殼體內(nèi)軸心處，電線分別與電極棒或圓柱狀殼體焊接。

第二步，實現(xiàn)本發(fā)明的具體實施步驟：

1、對待保鮮的蔬菜進行篩選、清洗、自然表層風(fēng)干；

2、將表層風(fēng)干后的莖葉類蔬菜置于有高壓靜電場發(fā)生極板組件的保鮮袋內(nèi)；

3、將置入蔬菜的保鮮袋整形后進行封口處理，然后把高壓靜電場發(fā)生極板組件與調(diào)壓整流器連接，開啟調(diào)壓整流器，對于蔬菜個體較小的2小時后關(guān)閉調(diào)壓整流器，斷開高壓靜電場發(fā)生極板組件與調(diào)壓整流器的連接；

4、將經(jīng)過上述處理后的保鮮袋存入室溫為l℃—4℃的保鮮庫房進行保存。

實施例2

本發(fā)明具體實施的技術(shù)方案是：