[發(fā)明專利]一種魚骨寵物誘食劑及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210534640.1
• 申請日: 2012-12-12
• 公開（公告）號: CN103005167A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設計）人: 孫衛(wèi)青
• 申請（專利權）人: 孫衛(wèi)青
• 主分類號: A23K1/165
• 分類號: A23K1/165;A23K1/16;A23K1/10
• 代理公司: 荊州市亞德專利事務所 42216
• 代理人: 陳德斌

1.一種魚骨寵物誘食劑，其特征在于：它由下述重量百分比的原料組成：

魚骨???44.15%????雞肝???11.04%????復合蛋白酶?0.28%

葡萄糖?0.83%?????甘氨酸?0.41%?????風味蛋白酶?0.28%

白砂糖?5.08%?????混合菌?8.00%?????檸檬酸?????0.30%?????

鹽酸???0.08%?????食鹽???1.96%?????水?????????27.59%；

所述的混合菌由50%的嗜熱乳酸鏈球菌與50%的保加利亞乳桿菌組成。

2.一種用于權利要求1的魚骨寵物誘食劑的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟：

（1）預處理；將魚骨放入高壓蒸汽滅菌鍋中，鍋內溫度控制在121℃，壓力控制在0.1?MPa，蒸煮兩小時后，用絞肉機將魚骨粉碎，加水制成魚骨泥；另將雞肝放入高壓蒸汽滅菌鍋中，鍋內溫度控制在121℃，壓力控制在0.1?MPa，蒸煮30分鐘后，用絞肉機絞碎加水制成雞肝泥，魚骨泥和雞肝泥的加水量為總水量27.59%按魚骨泥和雞肝泥的重量百分比分配；

（2）分步酶解；將處理后的魚骨泥和雞肝泥混合均勻，加入0.28%的復合蛋白酶，在溫度為50℃，pH值為6.5的條件下酶解30分鐘，再添加0.28%的風味蛋白酶，此時pH值為6.0繼續(xù)酶解30分鐘；

（3）美拉德反應；在分步酶解后的魚骨和雞肝混合泥中加入0.83%的葡萄糖、0.41%的甘氨酸后，調整pH值為7.0，在溫度為121℃，壓力為0.1?MPa條件下進行美拉德反應，反應時間為1?小時；

（4）均質、發(fā)酵；將美拉德反應后的酶解物經冷卻、過膠體磨后，再加入5.08%的白砂糖，8.00%的混合菌，發(fā)酵溫度為42℃，發(fā)酵時間為24小時；

（5）調酸、調味；在發(fā)酵后的膠狀物中加入0.30%的檸檬酸將pH調到3.0，然后用0.08%的鹽酸將pH調到1.6，加入1.96%的食鹽，混合攪拌均勻后即制得具有高酸性、半固體狀的魚骨寵物誘食劑產品；

（6）包裝魚骨寵物誘食劑產品，入庫。