[發明專利]一種紫薯粉條的制備方法

無效

• 申請號: 201210534548.5
• 申請日: 2012-12-12
• 公開（公告）號: CN102960658A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 徐輝
• 申請（專利權）人: 徐輝
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 艾福義

技術領域

本發明屬于食品加工領域，涉及一種營養粉條，特別涉及一種紫薯粉條的制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，人們都開始追逐健康生活、健康飲食。

經調查，紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

能夠把紫薯做成很多家庭餐桌上都很受歡迎的粉條，無疑是非常必要的。

發明內容

本發明的目的，是提供一種紫薯粉條的制備方法，這種紫薯粉條，既有紅薯和馬鈴薯制作粉條的口感，又添加了紫薯的營養。

采用的技術方案是：

一種紫薯粉條的制備方法，包括下述工藝步驟：

（1）將紫薯去皮、洗凈，投入到粉碎機，粉碎均勻成糊狀，經150目篩子過濾，分離沉淀后，去除雜質，蒸干得紫薯粉；

（2）將紫薯粉與純凈水按照5:2的比例混合，均勻攪拌后，進行擠壓成型，再進行脫水、烘干，即得。

本發明的優點在于：

本發明口感好，營養價值高，既有紅薯和馬鈴薯制作粉條的口感，又添加了紫薯的營養，讓人們在吃粉條的同時攝入大量的營養元素，促進人們健康飲食。

具體實施方式

一種紫薯粉條的制備方法，包括下述工藝步驟：

（1）將紫薯去皮、洗凈，投入到粉碎機，粉碎均勻成糊狀，經150目篩子過濾，分離沉淀后，去除雜質，蒸干得紫薯粉；

（2）將紫薯粉與純凈水按照5:2的比例混合，均勻攪拌后，進行擠壓成型，再進行脫水、烘干，即得。