[發明專利]咸蛋清微波與真空超濾一體化脫鹽的裝置及其方法

有效

• 申請號: 201210533460.1
• 申請日: 2012-12-12
• 公開（公告）號: CN102972800A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發明（設計）人: 張慜;王玉川;陳志雄;陳世豪;張衛明
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32;A23L1/015
• 代理公司: 無錫市大為專利商標事務所 32104
• 代理人: 時旭丹;劉品超

1.咸蛋清微波與真空超濾一體化脫鹽的裝置，其特征在于本裝置由微波真空腔體（1）、微波源（2）、超濾管（3）、超濾管固定板（6）、溫度表（7）、真空表（8）、水循環真空泵（9）、蛋清輸送泵（10）、控制面板（11）、蛋清貯罐（12）和卸料閥（13）構成；微波源（2）按螺旋方式均勻分布在微波真空腔體（1）四周，超濾管（3）均勻安裝在微波真空腔體（1）內，超濾管（3）兩端由超濾管固定板（6）固定；

超濾管（3）是咸蛋清（4）超濾及流動的通道；蛋清貯罐（12）連接微波真空腔體（1）內超濾管（3）出口；

蛋清輸送泵（10）的出口通過管道與微波真空腔體（1）底部超濾管（3）進口連接，蛋清輸送泵（10）進口通過管道與蛋清貯罐（12）連接；水循環真空泵（9）通過管道與微波真空腔體（1）底部超濾水溶液（5）連接；蛋清液溫度由溫度表（7）顯示，微波真空腔體（1）內真空度由真空表（8）顯示，微波功率、蛋清液溫度及腔體的真空度由控制面板（11）控制及調節。

2.根據權利要求1所述的咸蛋清微波與真空超濾一體化脫鹽的裝置，其特征在于：微波源（2）在微波真空腔體（1）上垂直方向按照螺旋方式布置，數量為3-20個。

3.根據權利要求1所述的咸蛋清微波與真空超濾一體化脫鹽的裝置，其特征在于：微波功率根據物料設定溫度曲線由控制面板（11）自動連續跟蹤調節，在控制面板（11）上顯示溫度誤差控制在±1℃。

4.根據權利要求1所述的咸蛋清微波與真空超濾一體化脫鹽的裝置，其特征在于：超濾管（3）在微波真空腔體（1）內垂直方向排列，數量為3-10個，超濾管（3）管內徑為10-100mm，截留分子量為5-30kDa，管道材質采用微波吸收率低、熱穩定性和化學穩定性能良好，同時具有優良的成膜性能、食品級聚砜類材料制作。

5.根據權利要求1所述的咸蛋清微波與真空超濾一體化脫鹽的裝置，其特征在于：咸蛋清在超濾過程中在微波真空腔體（1）上一周均分設有四個觀察窗，觀察到微波真空腔體（1）內的變化狀態。

6.根據權利要求1所述的咸蛋清微波與真空超濾一體化脫鹽的裝置，其特征在于：微波真空腔體（1）內真空壓力范圍為5-100kPa。

7.權利要求1所述裝置用于咸蛋清脫鹽的方法，其特征在于微波源（2）按照螺旋方式均勻分布在微波真空腔體（1）四周，微波功率由控制面板調節；超濾管（3）均勻安裝在微波真空腔體（1）內，超濾管（3）兩端由超濾管固定板（6）固定，超濾管（3）是咸蛋清超濾及流動的通道，超濾管（3）出口通過管道與蛋清貯罐（12）連接，超濾管（3）進口與蛋清輸送泵（10）連接；水循環真空泵（9）通過管道與微波真空腔體（1）底部連接，微波真空腔體（1）內真空度及蛋清液溫度由控制面板控制及調節；

該裝置可實現咸蛋清在真空條件下微波處理、超濾、流動，達到咸蛋清高效、保質脫鹽的目的。