[發明專利]一種鮮切淮山的防褐變方法無效
| 申請號： | 201210531415.2 | 申請日： | 2012-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN103004973A | 公開（公告）日： | 2013-04-03 |
| 發明（設計）人： | 韓春榮 | 申請（專利權）人： | 韓春榮 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 蘇家達 |
| 地址： | 541300 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鮮切淮山 防褐變 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮切淮山的防褐變方法，其特征在于：將無病蟲的淮山經清洗、切片及消毒后，侵泡于處理液中5～10min，再除去表面水分，包裝、冷藏或流通銷售；所述處理液為茶多酚水溶液或茶多酚乙醇水溶液或茶葉泡制的乙醇水溶液。
2.根據權利要求1所述的一種鮮切淮山的防褐變方法，其特征在于：所述茶多酚水溶液重量百分比濃度為0.01～0.1％。
3.根據權利要求1所述的一種鮮切淮山的防褐變方法，其特征在于：所述茶多酚乙醇水溶液中，茶多酚的重量百分比為0.01～0.03％，乙醇的體積百分比濃度為2～10％。
4.根據權利要求1所述的一種鮮切淮山的防褐變方法，其特征在于：所述茶葉泡制的乙醇水溶液的制備方法為將0.5～1kg的茶葉搗爛侵泡于體積百分比濃度為5～20％的乙醇5l中，侵泡時間為1～2h。
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