[發(fā)明專利]一種綠茶制作工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210529309.0
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN103141592A
• 公開（公告）日: 2013-06-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 金波昌;張志永;李傳龍;程興華;李中園;胡旭;吳姍姍;裴樂樂;張留恩
• 申請（專利權(quán)）人: 鎮(zhèn)江山水灣生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 鎮(zhèn)江京科專利商標(biāo)代理有限公司 32107
• 代理人: 夏哲華

1.一種綠茶制作工藝，其特征在于，包括以下工序：

A、采摘攤涼工序

采摘鮮葉，鮮葉采回后，及時(shí)攤放在竹匾里讓其輕度失水，攤放厚度0.5～1cm,時(shí)間為2～8個(gè)小時(shí)，中途翻動(dòng)1～4次,待芽葉失去部分水分,鮮葉表面失去光澤,含水率在70%～90%時(shí)即可付制；

B、殺青工序

將攤涼工序制備的茶葉放入滾筒殺青機(jī)中殺青，升溫至210℃左右用手投葉，待滾筒指示溫度保持在190～210℃，投葉量保持在每把50克左右,時(shí)間間隔10～20秒,殺青時(shí)間控制在1～3分鐘，殺青葉下機(jī)后，要立即撒開，驅(qū)散熱量，散發(fā)水蒸氣；

C、理?xiàng)l

攤涼后的殺青葉放入振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)中，溫度控制在150℃左右，理?xiàng)l3～5分鐘，壓1～1.5分鐘，再理?xiàng)l3～5分鐘，理?xiàng)l葉出鍋后，立即散開，使含水量均勻一致，然后篩去碎末，時(shí)間10分鐘左右；

D、烘焙提香工序

用烘焙機(jī)進(jìn)行烘干，溫度控制在70～80℃，將茶葉均勻薄攤在烘篩上，以芽葉不重疊為宜,每隔3～4分鐘翻動(dòng)一次，時(shí)間約15分鐘左右，含水量控制在7%以下；

E、精制

茶葉從名茶多用機(jī)取下后，經(jīng)攤放、揀剔、篩分后進(jìn)行包裝、封存，以待銷售。