[發明專利]一種風味鲅魚保存方法無效
| 申請號： | 201210529009.2 | 申請日： | 2012-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN103858992A | 公開（公告）日： | 2014-06-18 |
| 發明（設計）人： | 于桂劇 | 申請（專利權）人： | 青島雨林食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/03 | 分類號： | A23B4/03 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 山東省青島*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 風味 鲅魚 保存 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種風味鲅魚的保存方法，包括
a?將新鮮的鲅魚開膛取出肚里，洗凈；
b?將洗凈沒有肚里的鲅魚用鹽水清洗，浸泡15-30分鐘殺菌后取出每100份魚加入食鹽1?-2份,放入蔥花1-3份,姜2-3份,蒜0.5-1份,白糖0.5-1.5份拌勻后腌制15-30分鐘；
c?將殺菌后的鲅魚用繩子拴住魚尾依次纏繞待保存的鲅魚；
d?將從步驟得到的一串串的鲅魚掛到屋檐下脫水2-4小時；
e?將脫水后的一串串鲅魚根據魚的大小放到太陽下曬4-6小時；
f?將曬后的鲅魚掛回屋檐下風干3-10天；
g將風干后的鲅魚放到罐子中用塑料袋扎口密封。
2.根據權利要求1所述鲅魚的保存方法，其特征在于b步驟中鹽水浸泡時采用100毫升水加入20-30克食鹽的方法殺菌。
3.根據權利要求1或2所述鲅魚的保存方法，其特征在于e步驟中的太陽曬制時間最好為每天的10點至16點。
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