[發明專利]一種黃秋葵花茶的制備方法

無效

• 申請號: 201210524600.9
• 申請日: 2012-12-10
• 公開（公告）號: CN103005094A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 仰榴青;鄭偉;吳向陽;張敏;茆廣華;鄒艷敏;白石琦;王未;李倩
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

技術領域

??一種黃秋葵花茶的制備方法，屬于花茶深加工技術領域。

背景技術??

　??黃秋葵（Okra，Hibiscus?esculentus?L.），屬于錦葵科(Malvaceae)秋葵屬(Abelmoschus?Medic)一年生草本植物，又名秋葵、補腎草、羊角豆（菜）、咖啡葵等。原產于非洲，現栽培于熱帶和亞熱帶地區，世界各國均有分布，我國很多省份都有種植。黃秋葵嫩果是營養豐富的保健蔬菜，含有豐富的蛋白質、多糖和黃酮等，其干黃秋葵嫩果中含有蛋白質22.98%，總糖19.92%，多糖2.00%，脂肪9.40%，黃酮2.56%（黃阿根，陳學好，高云中，車婧.黃秋葵的成分測定和分析.食品科學，2007,28（10）：451-455.）。黃秋葵除用作蔬菜外，還具有抗疲勞、提高機體免疫力、健胃保肝、強腎補虛等功效，被稱為“植物偉哥”。除黃秋葵嫩果外，其花、種子、根均可入藥，但目前對花的研究少。黃秋葵花一般盛開后，就會自動閉合，如果不及時采集，很容易腐爛變質，因此及時采集、合理運輸和保鮮對黃秋葵花的精深加工尤其重要，因為此瓶頸，使黃秋葵花很少得到開發利用，造成了資源的浪費。公開號為CN?1895308A的發明專利公開了“治療燒燙傷的外用小秋葵油劑”，由植物油浸泡新鮮小秋葵花朵制成。申請公布號CN?102008081?A發明專利公開了“一種黃秋葵葉提取物及其保健速溶茶的生產方法”，以重量配比的以下物質混合均勻制得：黃秋葵葉提取物干粉50~60%，綠茶、菊米、茉莉花茶與黃秋葵花提取物干粉40~50%，后者是采用50~80%含水乙醇或50~80%含水丙酮提取、經濃縮、真空干燥或噴霧干燥而得，該方法存在溶劑殘留問題。公開號為CN?101496543A的發明專利公開了“一種以黃秋葵為原料制取的食用油及保健品”，其中所述保健品是以黃秋葵種籽、黃秋葵花朵為原料并輔以其他植物花和綠茶等制成茶飲品，因所用黃秋葵花朵經過晾曬（或烘）干處理，再粉碎使用，會破壞黃秋葵花中的活性成分。公開號為CN?101797001?A的發明專利公開了“一種黃秋葵花茶的生產工藝”，主要包括以下步驟：采摘、揀剔、進庫冷藏、干燥、殺菌、包裝和貯存，但該發明用的干燥工藝為80±10℃烘干，會造成活性成分的損失。為了充分保留黃秋葵花中的活性成分，本發明采用低溫技術對采集的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備，該發明目前未見國內外公開報道。

發明內容

基于以上背景技術中存在的不足，本發明的目的在于提供一種黃秋葵花茶的制備方法，該方法制備的黃秋葵花茶可最大限度的保留其中的黃酮和多糖等活性成分，避免高溫對活性成分的破壞，同時可保持鮮花的外觀和鮮艷的色澤；充分利用原為廢棄物的黃秋葵花，提升黃秋葵副產品的附加值，大大提高了黃秋葵種植的經濟效益。

針對上述發明目的，本發明采用如下技術方案：該方法采用低溫技術對采集的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備，包括下述步驟：采集、冷凍、冷凍干燥和密閉包裝。

黃秋葵花茶的制備方法，按照下述步驟進行：

（1）采集：于晴天采集盛開剛閉合的黃秋葵新鮮花朵，立即置于0℃左右的低溫保溫箱內，貯存和運輸的時間不超過2?h；

（2）冷凍：于-18?~-25℃冷凍12?~24?h；

（3）冷凍干燥：置于冷凍干燥機中，在-40?~?-50℃下冷凍干燥16?~24?h；

（4）密封包裝。

本發明具有如下優勢：

（1）該方法采用了低溫技術對采集下的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備；

（2）該方法制備的黃秋葵花茶可最大限度的保留其中的黃酮和多糖等活性成分，避免高溫對活性成分的破壞，其中黃酮和多糖含量分別高達5.33%和?26.39%（實施例3），明顯高于常規烘干法制備的黃秋葵花茶中的黃酮和多糖含量（分別為4.24%和21.35%）；

（3）該方法制備的黃秋葵花茶可保持鮮花的外觀和鮮艷的色澤；

（4）該方法可充分利用原為廢棄物的黃秋葵花，提升黃秋葵副產品的附加值，大大提高了黃秋葵種植的經濟效益。

具體實施方式

??為了更清楚地說明本發明內容，用具體實施例說明如下，具體實施例不限定本發明內容范圍。

采用中華人民共和國農業行業標準NY/T?1295-2007測定黃秋葵花中的總黃酮，采用苯酚-硫酸法測定黃秋葵花中的多糖含量。

實施例1