[發明專利]一種香菇柄片無效
| 申請號： | 201210523320.6 | 申請日： | 2012-12-09 |
| 公開（公告）號： | CN103844247A | 公開（公告）日： | 2014-06-11 |
| 發明（設計）人： | 路環宇 | 申請（專利權）人： | 青島恒潤源通果蔬專業合作社 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266617 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香菇 | ||
【權利要求書】：
1.?一種香菇柄片，其特征在于，所述的香菇柄片加工工藝為：
A、原料準備：將香菇柄，除去根部雜質，清晰瀝干，備用；
B、取A步驟所得香菇柄1重量份，放入5重量份3-5%的醋酸溶液中浸泡12-16小時，再加入食鹽0.2-0.3重量份、蔗糖0.08-0.12重量份、桂皮0.01-0.03重量份、八角0.01-0.03重量份、花椒0.01-0.03重量份，以55-65℃加熱35-45分鐘，再倒入壓力鍋內滅菌熟化；
C、將B步驟滅菌后的香菇柄撈出，撒上0.0008-0.0012重量份的孜然粉或0.0008-0.0012重量份的辣椒粉，混合均勻，通風干燥至含水量為18-22%；
D、將C步驟干燥后的香菇柄在10MPa的壓力下，壓制成薄片，在65-85℃下烘干至水分為3-6%即為成品。
2.?如權利要求1所述的一種香菇柄片，其特征在于，加工工藝B步驟中壓力鍋滅菌熟化的條件為90-110KPa，110-125℃下保持20-25分鐘。
3.?如權利要求1所述的一種香菇柄片，其特征在于，加工工藝C步驟中干燥的溫度是40-60℃。
4.?如權利要求1所述的一種香菇柄片，其特征在于，加工工藝C步驟中孜然粉和辣椒粉不同時添加，代表兩種口味。
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