[發明專利]一種水酶法提取花生油脂破乳的方法

無效

• 申請號: 201210522029.7
• 申請日: 2012-12-07
• 公開（公告）號: CN102965183A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 李楊;江連洲;齊寶坤;曹亮;王中江;王勝男;韓宗元;馮紅霞;王歡
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?一種水酶法提取花生油脂破乳的方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：（1）將花生脫皮后粉碎，粉碎后的花生與水混合得到混合液，向混合液中加入Alcalase堿性蛋白酶進行酶解得到酶解液，將酶解液離心分離得到游離油、乳狀液和水解液、殘渣；（2）將步驟（1）得到的乳狀液和水解液進行超聲處理，超聲后離心分離得到上清液與沉淀，所述的超聲功率為300-500W，超聲時間為10-50秒，超聲溫度為45-65℃；（3）向步驟（2）得到的上清液中加入乙醇震蕩5-10min進行破乳處理，所述的添加的乙醇添加量為0.45-0.65?L/kg，乙醇濃度為65-85%，（4）破乳后在6000r/min下離心15min，即得花生油脂。

2.根據權利要求1所述的一種水酶法提取花生油脂破乳的方法，其特征在于：步驟（2）中所述超聲功率為400W，超聲時間為38秒，超聲溫度為58℃。

3.根據權利要求1所述的一種水酶法提取花生油脂破乳的方法，其特征在于：步驟（3）中所加入的乙醇濃度為78%，乙醇添加量為0.56L/kg，?震蕩時間為7.5min。