[發明專利]一種高山茭白的兩步預冷保鮮方法無效
| 申請號： | 201210519572.1 | 申請日： | 2012-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN103004961A | 公開（公告）日： | 2013-04-03 |
| 發明（設計）人： | 儲燁 | 申請（專利權）人： | 安徽省岳西縣高山果菜有限責任公司 |
| 主分類號： | A23B7/04 | 分類號： | A23B7/04 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246600 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 高山 茭白 預冷 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.高山茭白的兩步預冷保鮮方法，其特征在于，按以下步驟進行：
分級
????選取大小一致、無病蟲害及機械損傷的品質優良的茭白，留1-2?cm長的苔管及2-3片茭殼包裹茭肉，不破壞最里面一層包裹茭肉的茭殼，按照新鮮度、茭殼外型、重量等分級；
（2）田間預冷
挑選分級完畢后，將茭白集中放入0—3℃清水中浸泡3-5h，去除茭白田間熱，降低茭白品溫，水面必須超過茭白體，水溫升高后向其中加冰塊保持水溫；
（3）真空預冷
茭白經田間預冷后，將茭白集中送入到貯藏室中，整齊地橫放入山泉水中浸泡，用真空預冷機先將貯藏室抽至真空，真空度為300-400?Torr，再冷卻至-2-0℃，真空預冷終溫為0℃，真空預冷時間為2-3h；
（4）包裝
真空預冷后，用保鮮袋包裝茭白，不可豎放，不可擠壓，每袋以10-15?Kg為宜，包裝好待運輸。
2.根據權利要求書1所述的高山茭白兩步預冷保鮮技術，其特征在于，所述的田間預冷過程中，可以在清水中加入適量的臭氧水，抑制病原微生物的繁殖和茭白中酶的活性，防止病原菌的侵染。
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