[發明專利]一種凍干天麻咀嚼片制造方法

無效

• 申請號: 201210518584.2
• 申請日: 2012-12-06
• 公開（公告）號: CN103005434A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 蘇輝;唐寧;黃俐
• 申請（專利權）人: 四川錫成天然食品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/02;A61K36/8988
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 方強

1.一種凍干天麻咀嚼片制造方法，包括清洗步驟和分級步驟，其特征在于還包括以下步驟：

煮燙：把依次經過清洗、分級后的天麻進行煮燙，鈍化天麻中的活性酶，煮燙時間為10-20分鐘；

冷卻：將經過煮燙后的天麻放入無菌水中進行冷卻，冷卻時間為3-5小時，保證天麻的中心溫度降低至18-24度；

切片：對冷卻后的天麻在進行切片，切片厚度為6-10mm；

片狀清洗：對經切片后的天麻片進行表面清洗，洗去表面的粘稠物，用無菌檸檬酸水進行清洗、護色；

凍結：將片狀清洗后的天麻片放入零下35度以下的冷庫中進行凍結，凍結時間為2-3小時，保證天麻片能充分凍結；

真空冷凍干燥：首先把干燥倉的冷井溫度降到?-40℃以下，然后將凍結好的天麻片放入真空干燥倉中，此過程要防止已凍的天麻片解凍；然后對干燥倉抽真空，在壓強為40-60Pa的干燥倉內凍結1小時，保證天麻片中的結合水充分凍結，此時，天麻片的水分為90%；然后開始升華干燥，24-25小時，升華干燥結束后再進行3-5小時的解析干燥，待干燥倉內壓強為20-30Pa時出倉，得到水分含量為2%-5%的凍干天麻咀嚼片。

2.根據權利要求1所述的一種凍干天麻咀嚼片制造方法，其特征在于：所述成品包裝入庫步驟為將真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片放入儲存室內進行保藏，儲存室內溫度小于20°C，濕度小于75%。

3.根據權利要求1所述的一種凍干天麻咀嚼片制造方法，其特征在于：還包括在成品包裝入庫步驟之前進行的組合步驟，所述組合步驟為將經過真空冷凍干燥步驟后得到的凍干天麻咀嚼片，按切片的順序組合成天麻切割前的整支形狀，對組合好的整支天麻進行真空包裝；所述成品包裝入庫步驟為將組合并真空包裝好的整支天麻放入儲存室內進行保藏，儲存室內溫度小于20°C，濕度小于75%。

4.根據權利要求1所述的一種凍干天麻咀嚼片制造方法，其特征在于：還包括在凍結步驟前進行的裝盤步驟，所述裝盤步驟將經過片狀清洗的天麻片，均勻布置在料盤上，每片天麻片之間不重疊。