[發明專利]冷凍飲品定量添加果肉的方法及裝置

無效

• 申請號: 201210516031.3
• 申請日: 2012-12-05
• 公開（公告）號: CN103843964A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 張日清;溫紅瑞;張沖
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23G9/22
• 分類號: A23G9/22;A23G9/04
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 韓嫚嫚

技術領域

本發明有關于一種添加果肉的方法及裝置，尤其有關于一種冷凍飲品生產領域中的確保果肉添加量定量、均勻的冷凍飲品定量添加果肉的方法及裝置。

背景技術

冷凍飲品作為一種快速消費品，單一口味直接灌裝的產品已遠遠不能適應現有消費者的需求，在市場需求的促使下，冷凍飲品結構日趨豐富多樣化，常常要在冷凍飲品料液中添加一些果粒或果肉，如蜜漬葡萄干、蜜漬山楂果肉、蜜漬草莓粒、蜜漬黃桃果肉等來豐富產品花色及口味。

傳統的果肉添加方法是通過人工添加或用現有的加粒機進行添加。人工添加果肉時，先按比例稱取少量的料液及果肉，根據生產工藝的要求進行混合，作為標準樣。在生產過程中，工人根據料槽中料液的多少，再對照標準樣進行果肉的添加。此種方法唯一的依據就是標準樣，且主觀因素太多，如操作人員不同，對標準樣的把握不同；在夜半時，人工添加更無法監控，所以易造成個別產品果肉太多或太少等不均勻現象。

另一種方法是用傳統的加粒機進行添加，其工作原理是經過凝凍機凝凍后的冷凍飲品料液及要添加的果肉同時通過兩根管路接在加粒機上，料液通過凝凍機的壓力從凝凍機中擠出，果肉通過加粒機中的螺桿轉動向前輸送前進，并在加粒機通向長缸線料箱的出口處使料液與果肉相遇，并通過螺桿邊輸送邊混合在一起。果肉混合量的大小，可通過調節螺桿的轉速來實現，螺桿轉速快，加入果肉的量就大，轉速慢，加入的量就小。但此種方法的缺點也是添加果肉的定量不準確，由于添加的果肉雖然含有蜜漬的湯料，但其流動性很小，加粒機的螺桿每轉動一圈所帶走的果肉量并不均勻，所以也只是憑人為的感覺來確定果肉量的多少，也不能達到準確定量的目的。

以上兩種方法的最終結果均會造成果肉添加量不準確，產品中的果肉或多、或少甚至沒有，影響產品的出產品質，產品出現質量問題。

因此，有必要提供一種新的添加果肉的方法及裝置，來克服上述缺陷。

發明內容

本發明的目的是提供一種冷凍飲品定量添加果肉的方法，在冷凍飲品的生產過程中，能夠確保冷凍飲品內果肉添加量的定量準確性。

本發明的另一目的是提供一種冷凍飲品定量添加果肉的裝置，在冷凍飲品的生產過程中，能夠確保冷凍飲品內果肉添加量的定量準確性。

本發明的上述目的可采用下列技術方案來實現：

本發明提供一種冷凍飲品定量添加果肉的方法，所述冷凍飲品定量添加果肉的方法包括如下步驟：

a）加入果肉：提供一果肉料槽，向所述果肉料槽中加入果肉；

b）定量抽取果肉：提供一鋼筒，所述鋼筒內設有活塞，所述活塞與一氣缸相連，所述氣缸帶動所述活塞在所述鋼筒內進行抽吸移動及推抵移動，根據所述氣缸抽吸移動的行程距離以定量抽取所述果肉料槽內的果肉；

c）灌注果肉：提供一長缸線料槽，根據所述活塞的推抵移動，推擠所述鋼筒內的果肉，所述鋼筒內的果肉通過一果肉通行管路輸送至所述長缸線料槽內。

在優選的實施方式中，所述果肉通行管路的果肉出口端連接有一滑塊，所述滑塊可滑動地連接在所述長缸線料槽的槽口邊緣，根據所述滑塊的滑移，所述果肉可均勻地分布在所述長缸線料槽內。

在優選的實施方式中，所述長缸線料槽的底部設有多個下料嘴。

本發明還提供一種冷凍飲品定量添加果肉的裝置，所述冷凍飲品定量添加果肉的裝置包括：

果肉料槽，所述果肉料槽中盛裝有果肉；

鋼筒，其內設有活塞，所述活塞連接一氣缸，所述氣缸帶動所述活塞在所述鋼筒內進行抽吸移動及推抵移動，通過所述氣缸抽吸移動的行程而控制所述鋼筒抽吸所述果肉的量；

長缸線料槽，所述鋼筒連接一果肉通行管路，所述果肉通行管路與所述長缸線料槽的槽口相對。

在優選的實施方式中，所述果肉通行管路的果肉出口端連接有滑塊，所述滑塊可滑動地連接在所述長缸線料槽的槽口邊緣。

在優選的實施方式中，所述長缸線料槽的底部設有多個下料嘴。

本發明的冷凍飲品定量添加果肉的方法及裝置的特點及優點是：可以使果肉在氣缸拉動活塞的抽吸移動過程中順利地將果肉吸入鋼筒內，通過氣缸行程距離的長短控制果肉整體添加量，即：每吸入一鋼筒果肉即為長缸線一排模具需要添加的果肉總量；該鋼筒吸入及推出果肉的動作與長缸線模具行進頻率相一致，可以使通過果肉通行管路注入長缸線料槽內的果肉與通過長缸線料槽注入長缸線每排多個模具內的果肉量相等，保證果肉添加量；同時，果肉通行管路下端滑塊的安裝，可保證果肉均勻添加在長缸線料槽內，并保證每個產品中果肉的均勻程度。

附圖說明