[發(fā)明專利]一種醇香桂花糕及其制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210515122.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-12-05 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102987258A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王艷妹 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 大連創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場(chǎng)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/164 | 分類號(hào)： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 116011 遼寧省*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 醇香 桂花 及其 制作方法 | ||
1.一種醇香桂花糕及其制作方法，其特征在于：各原料配比是：由芝麻20-50份，糯米粉30-80份、糖10-30份、蜜桂花15-80份、熟粉15-80份原料制成。
2.一種醇香桂花糕及其制作方法，其特征在于：本發(fā)明所述的香醇桂花糕制作步驟為：
（1）制熟粉：將鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)，將面粉裝入蒸籠蒸30分鐘，自然冷卻后，即成熟粉；
（2）制糕粉：將糯米用溫水淘洗2-3遍，攤開(kāi)并濾干水分，放置24小時(shí)后，然后磨成面粉，即為糕粉，再將糕粉攤在簸箕上露2-3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可；
（3）制芝麻粉：按比例取芝麻，放入鍋內(nèi)翻炒，至芝麻變?yōu)榻瘘S色即可，將炒熟的芝麻攤開(kāi)自然冷卻3小時(shí)左右，然后磨成芝麻粉即可；
（4）制芯料：按配料將芝麻粉、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花、糖拌合均勻，過(guò)篩，除去雜質(zhì)，即成用于制作桂花糕的芯料；
（5）制作成型桂花糕：以木制框具，先將拌合面料放入框內(nèi)，放薄薄的一層作為底子，中間放上芯料，再鋪上面料作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀，然后包裝。
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