[發(fā)明專利]姜精油提取方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210511455.0
• 申請日: 2012-12-04
• 公開（公告）號: CN102965190A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發(fā)明（設計）人: 王紅云
• 申請（專利權）人: 師宗紅盈食品有限公司
• 主分類號: C11B1/10
• 分類號: C11B1/10;C11B1/04
• 代理公司: 云南省曲靖市專利事務所 53104
• 代理人: 許永昌

技術領域

本發(fā)明涉及一種姜精油提取方法。

背景技術

我國生姜深加工較單一。生姜加工企業(yè)在開發(fā)高端產品投入不夠，僅能生產姜油、皂素、雙烯等幾個品種，致使我國生姜利用率低，產業(yè)鏈短。目前從事姜精油加工技術，大多采用傳統(tǒng)的有機溶液提取法，該法步驟多、周期長、產得率較低，僅為2.5%，而國際先進水平的提取率一般都在3%以上。產品中殘留著微量有機溶劑的毒性，質量較差，并且還造成生姜資源的極大浪費。姜精油的提取目前還有傳統(tǒng)的水汽蒸餾提取、壓榨法，操作復雜且生產率比較低，受原料質量的影響，產品色澤不正或不穩(wěn)定，質量也沒有保障。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是公開一種姜精油提取方法，以解決目前姜精油生產中存在的提取率低，質量差和色澤不穩(wěn)定的問題。

姜精油提取方法，采用超臨界CO₂流體萃取技術與分子蒸餾技術相結合生產姜精油，具體措施是：

（1）、原料處理：選取姜塊成熟老壯深黃的羅平黃姜為原料，經(jīng)去雜處理后的生姜，去除姜皮，用清水清洗干凈，送至切片機切成厚度不大于2mm的薄片、在不超過55℃低溫條件下烘烤至水分不超過9%的干姜片、上機粉碎至粒徑不超過2mm姜粒備用；

（2）、萃取：將上述姜粒置于超臨界?CO₂萃取裝置內，在30MPa，?60?℃?條件下進行超臨界?CO₂萃取，萃取時間控制在120min；

（3）、分子蒸餾：將步驟2萃取得到的初品姜精油送入分子蒸餾罐進行真空蒸餾純化冷凝，制得成品姜精油。

蒸餾罐內壓力控制在0.05－0.07?MPa，壓縮空氣壓力不超過0.6?MPa；罐內真空度：50－60?MPa。產品得率達3.04%。CO₂液體經(jīng)回收裝置回收循環(huán)使用。姜精油產品經(jīng)包裝送成品庫暫存。

使用的姜塊原料，通過清除姜皮和姜塊上損傷部位存在的污黑或其它非姜塊自身肉質的垢物。保證在超臨界?CO₂萃取過程中不會污染萃取的產品，使之顏色純正，姜精油質量好。也即排除了因為原料表面附著的皮層可能帶來的不利因素。

積極效果是：采用超臨界二氧化碳萃取姜精油，提得率比常規(guī)有機方法提高一倍，提取時間縮短一半，其中有效成分含量由原來的24%增加到37—41%，而且產品中不存在任何有機溶劑殘留，精度高、質量好，符合國際標準。

具體實施方式

以下給出本發(fā)明的實施例：

鮮生姜在前處理車間用SJZ-25攪拌式清洗機清洗；去除姜塊表面泥沙及須根，至干凈無雜質；精選，去除姜塊表面姜皮和姜塊損傷變質的部位；選用DGN300多功能切片機切片，調整至切片厚度在2mm參數(shù)下工作；烘干工序選用成套的FZG15往復式蒸汽干燥機，烘干過程的溫度上限定為55℃，姜片烘干度控制在含水量8%；選用MFJ36型研磨機粉碎，粉碎后的原料粒度不大于2mm生姜粉。

上述過程處理好的生姜粉輸送到超臨界CO₂流體萃取車間，入萃取釜萃取。超臨界CO₂流體萃取設備采用設計先進的快開式全不銹鋼整體型高壓釜；萃取設備的技術指標是：a、萃取釜：10L/40Mpa;b、分離釜：10L/30MPa；c、精餾柱：35X2-4m/30Mpa，分6節(jié)梯度控溫；d、CO₂高壓泵：50L/50MPa.H雙柱塞調頻；e、溫度控制：室溫-150℃油循環(huán)動態(tài)控溫精度±2度；f、壓力控制（保護）：萃取釜、分離釜、精餾柱動態(tài)±0.1MPa每個釜配安全閥；g、制冷系統(tǒng)：配全封閉式壓縮機組，風冷；h、組合形式：一萃二分一柱，CO2循環(huán)使用；i、流量形式：質量流量計；j、管路：接觸流體的容器、閥門、管件均采用1Cr18Ni9Ti不銹鋼制作。在30MPa，?60?℃?條件下進行超臨界?CO2萃取，萃取時間控制在120min；使姜精油的提取質量得到保證。產品可做調味品、保健品和姜精油添加劑。

產品質量要求及產品規(guī)格

產品特征：透明、淺黃色液體，具天然純正、持久香氣和生姜特有的辛辣味。

主要成分：姜醇、姜酚、姜烯酮、水芹烯、龍腦、樟烯、檸檬醛、甲基庚烯酮、壬醛、辛本醛、桉油醚及辣味成分姜素等。

質量要求：不含任何有機溶劑；砷（以As計）（mg/Kg）?≤3；鉛（mg/Kg）?≤10；重金屬（Pb計）%?≤0.004；致病菌不得檢出；大腸菌群少于40個/100g；雜菌少于20000個/g；微生物指標符合要求。100%天然，無添加劑。非混合、非稀釋、非配制，符合天然食用提取物的規(guī)定。