[發(fā)明專利]用于烹飪設(shè)備的改進的加熱元件

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210509886.3
• 申請日: 2012-12-03
• 公開（公告）號: CN103156097B
• 公開（公告）日: 2018-07-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 帕爾·布立科斯特;卡爾-阿爾瓦·約翰遜
• 申請（專利權(quán)）人: 卓繽科技有限公司
• 主分類號: A47J37/00
• 分類號: A47J37/00;A21B1/02;A21B1/42;A21B5/03;F24H9/18
• 代理公司: 中科專利商標代理有限責(zé)任公司 11021
• 代理人: 湯雄軍

本發(fā)明涉及一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件(1)。加熱元件(1)包括：加熱體(11)，所述加熱體(11)具有嵌入在加熱體(11)內(nèi)的傳熱回路(12)；和由抗腐蝕鋼制成的殼體(10)，殼體(10)具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面。加熱體(11)設(shè)置在殼體(10)內(nèi)以允許從加熱體(11)到殼體(10)的熱傳遞。在另一方面中，本發(fā)明涉及一種包括根據(jù)上述的加熱元件(1)的傳送帶式烹飪設(shè)備。在又一個方面中，本發(fā)明涉及一種用于制造用于烹飪設(shè)備的加熱元件(1)的方法。所述方法包括以下步驟：提供由抗腐蝕鋼制成的殼體(10)，殼體(10)具有烹飪側(cè)和從烹飪側(cè)延伸的側(cè)表面；以及在殼體(10)內(nèi)部形成加熱體(11)，所述加熱體(11)具有嵌入在所述加熱體(11)中的傳熱回路(12)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件。

背景技術(shù)

在食品制造行業(yè)中，一些食品成品被預(yù)先烹飪。為此目的通常使用的烹飪設(shè)備類型是傳送帶式烹飪設(shè)備，又被稱為傳送帶式烤架。諸如漢堡、雞排、魚排、薄煎餅或其它食品成品可以在這類設(shè)備中被烹飪。在熱量通過傳送帶(一個或多個)后面的加熱元件通過移動帶(一個或多個)傳導(dǎo)的同時，當食品成品在一個或多個移動帶上被輸送時，烹飪起作用。加熱板通常用作加熱元件。

US3646880公開了一種典型的傳送帶式烹飪設(shè)備。所述設(shè)備具有兩個個傳送帶，食品成品在所述兩個傳送帶之間被輸送并由來自傳送帶后面的加熱板的熱量被烹飪。加熱板包括大致矩形金屬面板，電阻式加熱導(dǎo)體安裝在所述大致矩形金屬板中。根據(jù)US3646880，加熱板可以由鋁或不銹鋼制成。

諸如傳送帶式烹飪設(shè)備的烹飪設(shè)備中的加熱板受到大量磨損。例如，在烹飪過程期間，加熱板，尤其是輸送帶(一個或多個)的下側(cè)的加熱板被暴露給諸如含有鹽的油脂的烹飪液體。進一步，為了保持食品成品衛(wèi)生，所述設(shè)備及其加熱板通常通過強清潔劑和諸如刮刀和刷子的清潔工具被清潔。由于所有這些磨損因子，加熱板的表面容易被損傷，從而產(chǎn)生具有凹部和刻痕的粗糙表面(尤其是在加熱板由鋁制成的情況下)。鋁是通常用于生產(chǎn)用于傳送帶式烹飪設(shè)備的加熱板的材料。粗糙表面導(dǎo)致食品成品的不均勻以及非最佳烹飪。因此，為了以令人滿意的方式烹飪食品成品，加熱板必須經(jīng)常被更換。這當然在金錢和時間上都是高成本的。

已經(jīng)進行多種嘗試來使加熱板和其它類型的加熱元件更加耐磨。例如，已經(jīng)涂覆表面涂層以增加耐磨性。因此，表面變得更加耐受化學(xué)和物理攻擊。然而，表面涂層不會使使用壽命增加很多，這是因為通常較薄的涂層最終被磨損掉。表面涂層的另一個問題在于表面涂層不能令人滿意地遮蓋一些通常使用的加熱元件材料(例如，鋁)中的孔隙。

已經(jīng)進行多種嘗試來以比通常使用的鋁更穩(wěn)固的材料制造加熱元件。例如，已經(jīng)使用不銹鋼，例如參見US3646880。然而，如果不銹鋼用于加熱元件，則難以將加熱導(dǎo)體安裝在加熱元件內(nèi)并且將加熱導(dǎo)體安裝在加熱元件內(nèi)是高成本的。將加熱導(dǎo)體成型在由不銹鋼制成的加熱元件內(nèi)是不可能的，這是因為如果嘗試，則加熱導(dǎo)體將由于不銹鋼澆注液的高溫而熔化。因此，通過在不銹鋼金屬面板中機械加工溝槽并且此后將電阻式加熱導(dǎo)體插入所述溝槽中，加熱導(dǎo)體通常被安裝在由不銹鋼制成的加熱元件內(nèi)。

因此，需要一種用于諸如傳送帶式烹飪設(shè)備的烹飪設(shè)備的改進的加熱元件。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種用于諸如傳送帶式烹飪設(shè)備的烹飪設(shè)備的加熱元件；所述加熱元件當在食品成品的烹飪期間在烹飪設(shè)備中被暴露于例如油脂(含有鹽)時顯示改進的耐磨性。

本發(fā)明的另一個目的是提供一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件；其中所述加熱元件可以通過清潔劑和清潔工具被容易地清潔，而不會損壞加熱元件的表面。

本發(fā)明的又一個目的是提供一種用于烹飪設(shè)備的加熱元件；所述加熱元件容易且便宜地制造。