[發明專利]一種百合保健飲料配方

無效

• 申請號: 201210509087.6
• 申請日: 2012-12-04
• 公開（公告）號: CN103844313A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 樊藍美
• 申請（專利權）人: 樊藍美
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種百合飲料配方。

背景技術

百合球根含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。用鮮百合制作飲料具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

但是，現有技術下的百合飲料，口感單一，保健效果不明顯。

發明內容

本發明的目的是針對目前百合飲料存在的不足，提供一種口感豐富、保健功能好的百合飲料配方，該配方具有潤肺止咳，美容養顏，清熱涼血等特點。

本發明的目的是通過下述方案實現的：

一種百合飲料配方，包括以下成分：

百合粉36％、燥粒物25％、全脂奶粉8％、植脂末25％、葡萄糖5％、食用香精1％。

所述燥粒物包括紅糖60％、天麻粉4％、茯苓粉6％、柴胡粉3％、金銀花7％、三七粉5％、柏子仁6％、五味子5％、丁香4％。

所述植脂末包括麥芽糊精67％、植物油25％、酪蛋白8％。

具體實施方式

(1)原料挑選：將鮮百合及各種中藥原料進行挑選，除去其它雜質。

(2)清洗：將經過挑選的百合片倒入水池中進行清洗，除去泥沙和其它雜質，撈起后再用清水沖淋、瀝干、并稱量計重。

(3)粉碎：將百合片送入打漿機中，進行粉碎，一般不另加水。

(4)預處理：百合在加工過程中，極易氧化褐變，因此需在漿料中加入0.2％的Vc和0.1％的檸檬酸進行預處理，以防止褐變。

(5)磨漿：由于打漿粉碎的百合仍較粗，因此要再次磨漿，以便充分利用原料，提高百合對波的得率。此時一般加水量控制在1∶2以內，清液的可溶性固形物含量為1％左右。

(6)粗濾：將漿料用60目尼龍濾布過濾，濾液于沉淀池中靜置12小時左右，使其自然澄清。

(7)配料：將燥粒物25％、全脂奶粉8％、植脂末25％、葡萄糖5％、食用香精1％先用水熬制，與吸取的沉淀池中的百合上層清液混勻，進行調配，至質量、口感均達到標準要求。

(8)灌裝、壓蓋、滅菌：用高壓殺菌鍋，蒸氣壓力0.15兆帕、120℃殺菌10分鐘，待水冷卻至70℃左右，出鍋。