[發明專利]一種降血脂奶粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201210508501.1
• 申請日: 2012-12-03
• 公開（公告）號: CN102948483A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 王曉彥
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/16
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 姚亮

技術領域

本發明涉及一種降血脂奶粉及其制備方法，屬于乳制品領域。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活方式也在發生著變化，人群疾病譜發生改變，與高血壓、高血脂相關的慢性非傳染性疾病的發病與死亡日益增多。我國現代生活方式的特點就是快節奏、低運動、內容豐富而形式單一，因此由于不良生活方式引發一系列的不良疾病，嚴重威脅人們健康，此外由于心理情緒緊張刺激增加、飲食營養結構不合理、環境的污染、吸煙飲酒的人增多等多方面的因素，導致心血管病、腦血管病、糖尿病、惡性腫瘤等因果性疾病發病率增高，成為早亡、致殘的重要原因。而在各種慢性疾病的發病危險因素中，高血脂是其中重要因素之一。高血脂可引發高血壓、誘發膽結石，胰腺炎，加重肝炎、導致男性性功能障礙、老年癡呆等疾病，最新研究提示高血脂可能與癌癥的發病有關。

目前，高血脂癥的患者極為普遍，據2004年國務院發布的《中國居民營養與健康狀況調查》結果顯示，我國血脂異常人群已達1.6億。它對腎臟、末梢循環、胰臟、瘙癢癥、免疫系統、血液系統疾病也產生不容忽視的影響。因此，對于預防和控制高血脂越來越受到人們的重視。

高血脂的嚴格定義應該為血脂紊亂或血脂異常，是指人體內血清脂質的濃度水平超出了正常范圍，包括血清總膽固醇(Tc)水平升高、血清甘油三脂(TG)水平升高、血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平減低。分原發性和繼發性兩種。高血脂癥是一個慢性過程，通常沒有任何癥狀，但是沒有癥狀不等于血脂不高，輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺，不容易引起人們的重視，大多數人是在體檢時發現的，但其對人類身體健康的危害不容忽視。

高脂血癥的危害是隱匿、逐漸、進行性和全身性的，當血脂過高時，可使膽固醇之類物質沉積于血管壁內，逐漸形成動脈粥樣硬化斑塊。大量研究資料表明，高脂血癥是腦中風、冠心病、心肌梗死等疾病的重要危險因素。斯堪的納維亞辛伐他汀生存試驗人選4444例冠心病和中度高脂血癥患者，接受辛伐他汀治療并觀察5或4年.冠心病病死率和總病死率分別下降42％和30％。當血液中膽固醇增高時，容易形成動脈硬化斑塊，這些斑塊堆積在腦血管時引起腦梗塞，腦梗塞多發生于中年以上人，多數有高血壓、糖尿病、心臟病或高血脂癥。許多研究證明，長期調脂治療能明顯減低腦中風的發生率和致殘率，同時，高脂血癥也是引起動脈粥樣硬化、冠心病、腦血管意外，最終導致糖尿患者死亡的主要因素。近年來，隨著人們飲食結構和生活方式的改變，高血脂癥的發病率逐年上升，其已成為誘發脂肪肝的最主要因素。近年來，全球流行病學調查表明，脂肪肝的患病率為17％-33％。因此，臨床醫師對高血脂的治療越來越重視。

植物甾醇(phytosterol或plant?sterol)是廣泛存在于植物中的一種活性成分，在種子、植物油、水果、蔬菜等含量將多，自然界中最常見、含量最多的是β-谷甾醇(β-sitosterol)、菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇(stigmasterol)、β-谷甾烷醇(β-sitostanol)、菜油甾烷醇(campestanol)等。植物甾醇(以豆甾醇為例)具有與動物性甾醇如膽固醇(膽甾醇)非常相似的化學結構(如下結構式所示)：

由于植物甾醇化學結構類似膽固醇，因此在人體消化過程中，植物甾醇能取代膽固醇在人體腸道乳糜微粒中的位置，降低膽固醇在人體腸道中的吸收，增加膽固醇的排泄。研究表明，人體不能合成植物甾醇，只能從食物中攝取。但膳食中植物甾醇的吸收率很低，平均為5％左右。植物甾醇不是作為人體的必需成分，人體的攝食量會隨人們的飲食習慣不同而有所不同。據報道，日本人的人均攝入量為300mg/d-450mg/d，而北歐國家較低，為200mg/d-300mg/d。Weststrate(一種新型功能性食品-植物甾醇酯，中國油脂，2001年第26卷第3期)等報道了富含植物甾醇人造黃油的降血中各種膽固醇效果，確認每天攝取平均正常量(兩歐人大約為209)的添加有8％-10％植物甾醇的涂抹食品(spreads)，可使血清總膽固醇和LDL膽固醇下降8％-13％，此相當于每天攝取1.6g-2.0g之間的植物甾醇。植物甾醇對正常成人也有降脂作用，Sierksma(植物甾醇的性質、功能及應用，國外醫學衛生學分冊，2001年第28卷第5期)等對76名健康成人(平均年齡44歲)進行的雙盲對照研究中發現，與對照組相比，服用大豆甾醇0.8s/a?3周后可顯著降低血中TC和LDL，但不會引起血中其它脂溶性維生素如胡蘿b素水平的下降。