[發(fā)明專利]一種蔬菜水果保鮮劑及其使用方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210503388.8
• 申請(qǐng)日: 2012-12-01
• 公開（公告）號(hào): CN103004972A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊舒毓
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊舒毓
• 主分類號(hào): A23B7/153
• 分類號(hào): A23B7/153
• 代理公司: 太原同圓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 14107
• 代理人: 王金鎖

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蔬菜水果保鮮劑及其使用方法。

背景技術(shù)

新鮮的蔬菜和水果會(huì)在采摘后自然腐爛，對(duì)其儲(chǔ)存、運(yùn)輸和食用都帶來(lái)?yè)p失，因此延長(zhǎng)蔬菜和水果保鮮期、降低其腐爛損失具有重要的意義。

現(xiàn)有的蔬菜水果保鮮技術(shù)主要有：物理保鮮(主要包括低溫冷藏保鮮法、氣調(diào)保鮮法、減壓保鮮法、輻射保鮮法)和化學(xué)防腐劑保鮮。其中物理保鮮技術(shù)大量消耗能源且成本較高，限制了其應(yīng)用。采用化學(xué)防腐劑(如脫氧乙酸、二氧化硫、山梨酸、苯萊特等)對(duì)水果進(jìn)行保鮮雖然能取得較好的效果，但是很多化學(xué)防腐劑的長(zhǎng)期使用會(huì)產(chǎn)生抗藥性，同時(shí)對(duì)人體的健康有一定的不利影響，甚至?xí)霈F(xiàn)致癌、致畸等情況。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明正是為了解決現(xiàn)有果蔬保鮮劑成本高昂、有毒有害的問(wèn)題，提出一種蔬菜水果保鮮劑，以達(dá)到在成本適中、安全環(huán)保的前提下，延長(zhǎng)蔬菜和水果保鮮期、降低其腐爛損失的目的。

本發(fā)明的技術(shù)方案：

一種蔬菜水果保鮮劑，按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)比例，包含以下組分：乳化劑5%～8%，山蒼子提取物3%～5%，八角茴香提取物2%～4%，殼聚糖2%～3%，氯化鈣2%～3%，亞硫酸氫鈣1.5%～3%，亞氯酸鈣1.5%～3%，無(wú)水乙醇1.5%～3%，檸檬酸0.5%～1%，其余為蒸餾水。

該蔬菜水果保鮮劑的保鮮方法為：將蔬菜或水果浸入保鮮劑中5～10分鐘，撈出并晾干，放入保鮮器皿，覆上保鮮膜，于室溫條件下貯藏。

本發(fā)明的有益效果：

1.性能優(yōu)異：具有很好的生物相容性、成膜性、吸附性、通透性、吸濕性和一定的抗菌作用；抑制果蔬呼吸，同時(shí)抑制微生物繁殖和生長(zhǎng)，提高果蔬光澤度，提高果蔬感官品質(zhì)；具有明顯減少果蔬腐爛、防止氧化變色、纖維分解變軟的多功能特性；具有緩釋的效果，增長(zhǎng)了保鮮劑的使用時(shí)間，而使果蔬能在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持新鮮；減緩果蔬水分損失，保持果蔬品質(zhì)，提高果蔬商品性，延長(zhǎng)果蔬貨架壽命；

2.安全環(huán)保：原料組分無(wú)毒無(wú)害，不含苯甲酸鈉等常用的化學(xué)合成防腐劑，產(chǎn)品無(wú)污染，使用安全；

3.高效：保鮮效果好，抗菌作用優(yōu)于苯甲酸鈉；

4.加工工藝簡(jiǎn)單，成本適中，使用方便，符合保鮮劑發(fā)展的方向，具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景，是一種較為經(jīng)濟(jì)、理想的果蔬保鮮劑。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種蔬菜水果保鮮劑，按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)比例，包含以下組分：乳化劑5%～8%，山蒼子提取物3%%，八角茴香提取物4%，殼聚糖3%，氯化鈣2%，亞硫酸氫鈣1.5%，亞氯酸鈣3%，無(wú)水乙醇1.5%，檸檬酸0.5%，其余為蒸餾水。

該蔬菜水果保鮮劑的保鮮方法為：將蔬菜或水果浸入保鮮劑中10分鐘，撈出并晾干，放入保鮮器皿，覆上保鮮膜，于室溫條件下貯藏。

實(shí)施例2

一種蔬菜水果保鮮劑，按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)比例，包含以下組分：乳化劑5%～8%，山蒼子提取物5%，八角茴香提取物2%%，殼聚糖2%%，氯化鈣3%，亞硫酸氫鈣3%，亞氯酸鈣1.5%，無(wú)水乙醇3%，檸檬酸1%，其余為蒸餾水。

該蔬菜水果保鮮劑的保鮮方法為：將蔬菜或水果浸入保鮮劑中5分鐘，撈出并晾干，放入保鮮器皿，覆上保鮮膜，于室溫條件下貯藏。

實(shí)施例3

一種蔬菜水果保鮮劑，按照質(zhì)量分?jǐn)?shù)比例，包含以下組分：乳化劑5%～8%，山蒼子提取物4%，八角茴香提取物3%，殼聚糖2.5%，氯化鈣2.5%，亞硫酸氫鈣2%，亞氯酸鈣2%，無(wú)水乙醇2.5%，檸檬酸0.8%，其余為蒸餾水。

該蔬菜水果保鮮劑的保鮮方法為：將蔬菜或水果浸入保鮮劑中8分鐘，撈出并晾干，放入保鮮器皿，覆上保鮮膜，于室溫條件下貯藏。