[發(fā)明專利]壓縮干糧

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210501692.9
• 申請日: 2012-11-29
• 公開（公告）號: CN103040047A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馮樂東
• 申請（專利權(quán)）人: 馮樂東
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48
• 代理公司: 佛山市南海智維專利代理有限公司 44225
• 代理人: 李憲賓

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種復(fù)合食品，特別是一種壓縮干糧。?

背景技術(shù)：

我國是個擁有13億人口、地域遼闊的大國，自然災(zāi)害時有出現(xiàn)，而災(zāi)情發(fā)生后，食品供應(yīng)是件頭等大事。因此，生產(chǎn)儲備一些營養(yǎng)均衡、保質(zhì)期長、能量高、體積小、便于運輸、空投的壓縮干糧顯得十分必要。這種食品理應(yīng)是，也有可能是全面達(dá)到世界衛(wèi)生組織推薦的膳食能量、氨基酸構(gòu)成的建議值；同時也應(yīng)該達(dá)到《中國居民膳食指南（2007）》提出的食物結(jié)構(gòu)構(gòu)成合理的建議值。?

世界衛(wèi)生組織推薦的膳食能量、氨基酸構(gòu)成的建議值如下：1.膳食能量－蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在世界衛(wèi)生組織推薦量（％）是11～15、20～30、55～65；2.氨基酸構(gòu)成－世界衛(wèi)生組織建議值是每克蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量應(yīng)是：異亮氨酸40毫克（下同）、亮氨酸70、賴氨酸55、蛋氨酸+胱氨酸35、苯丙氨酸+酪氨酸60、蘇氨酸40、色氨酸10、纈氨酸50。?

《中國居民膳食指南（2007）》提出的食物結(jié)構(gòu)建議優(yōu)質(zhì)蛋白（動物蛋白+豆類蛋白）占總蛋白（％）為60～70，碳水化合物（谷、薯、豆）能量應(yīng)占總能量（％）為50～60。?

目前沒有見到現(xiàn)有壓縮干糧全面符合上述指標(biāo)的有關(guān)文獻(xiàn)。?

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是在于提供一種食物結(jié)構(gòu)、能量、氨基酸構(gòu)成合理的蛋、奶、豆雜糧壓縮干糧。?

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：以重量配比計，全脂牛乳粉10.0份、雞蛋粉3.0份、雞肝1.0份、黃豆粉18.5份、黑米25.0份、燕麥片6.0份、甘薯片11.0份、魔芋精粉2.0份、陳皮2.0份、白砂糖9.5份、麥芽糖9.0份、甜菊糖0.1份、菜籽油6.0份。?

采用本技術(shù)方案后，本發(fā)明的產(chǎn)品就同時達(dá)到世界衛(wèi)生組織關(guān)于膳食能量、氨基酸構(gòu)成合理的推薦建議值和《中國居民膳食指南（2007）》提出的食物結(jié)構(gòu)合理建議值。?

具體實施方式：

實施例：蛋、奶、豆雜糧壓縮干糧?

一、配料：配方如附表一所示。?

附表一的有關(guān)計算如下：?

1、膳食能量構(gòu)成計算?

蛋白質(zhì)能量=13.6克×4千卡=54.4千卡?

脂肪能量=13.8克×9千卡=124.2千卡?

碳水化合物能量=58.9克×4千卡=235.6千卡?

合計：414.2千卡?

注：按《中國食品成分表（2002）》指出每克蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物產(chǎn)生的能量分別為4千卡、9千卡、4千卡。?

蛋白質(zhì)占總能量（%）=54.4千卡÷414.2千卡＝13.1?

脂肪占總能量（%）=124.2千卡÷414.2千卡＝30.0?

碳水化合物占總能量（%）=235.6千卡÷414.2千卡＝56.9?

2、蛋白質(zhì)中必需氨基酸構(gòu)成比例評分?

①蛋白質(zhì)中的必需氨基酸構(gòu)成比例表（世衛(wèi)組織建議）－資料來源見《食品營養(yǎng)保健原理及技術(shù)》21～22頁。?