[發明專利]用沙棘和絞股藍制作保健酒的工藝

無效

• 申請號: 201210499803.7
• 申請日: 2012-11-30
• 公開（公告）號: CN102978091A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發明（設計）人: 王牌
• 申請（專利權）人: 王牌
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種用沙棘和絞股藍制作保健酒的工藝，其特征是：按生產500kg該酒產品計，其由藥酒液30％，發酵酒基粗濾液50％，清純沙棘汁20％混合后，陳釀4至6個月，過濾、滅菌即得。

2.根據權利要求1所述的一種用沙棘和絞股藍制作保健酒的工藝，其特征是：a、選用成熟沙棘果，將其破碎為3-5mm果塊，送入不銹鋼榨汁機中進行榨汁，出汁率約50％左右，獲沙棘汁，保留濾渣中的果肉粗纖維和果皮、種子等碎片雜質，另外處理；b、對沙棘汁進行澄清和再次過濾，可采用0.5％食用明膠，配成10％的明膠溶液，在充分攪拌下，慢慢加入所處理的沙棘汁中，同時加入0.35％硅藻土，于10℃條件下靜置25h以上，取其上清液，用硅藻土過濾機對其進行過濾，可得到無澀味，有清涼感，清徹透明的沙棘汁，備用；C、選用絞股藍全草，干燥，打粗粉，取其粉100％置于提取容器中，首先按質量與體積比＝1∶10的比例加入10倍體積的80％食用酒精，60℃提取90min，所述的食用酒精必須經過0.03％左右活性炭脫臭后方可使用，然后濾出提取液，再將殘渣用8倍體積的80％食用酒精相同溫度下繼續提取80min，殘渣的第三次提取用6倍體積的70％食用酒精提取60min，合并三次提取液，再次濾過后，真空濃縮至完全除去食用酒精為止，得混合提取濃縮液備用；d、取沙棘全渣，包括果肉組纖維、果皮、種子碎片等，置于提取容器中，首先按質量與體積比＝1∶10的比例加入10倍體積的95％食用酒精，60℃提取4h，所述的食用酒精必須經過0.03％左右活性炭脫臭后方可使用，然后濾出提取液，再將殘渣用8倍體積的85％食用酒精相同溫度下繼續提取2h，殘渣的第三次提取用6倍體積的70％食用酒精提取2h，合并三次提取液，再次濾過后，真空濃縮至完全除去食用酒精為止，得混合提取濃縮液備用；e、取c步驟獲得的絞股藍提取濃縮液30％和d步驟獲得的沙棘全渣提取濃縮液20％，加入50℃優質白酒50％，混合均勻，密封放置30天，成為一種藥酒液備用；f、取糯米80％、優質小米20％，加純凈水，以淹住原料5cm為宜，使其吸足水份，待飽滿時，用通用設備蒸氣法對其蒸熟透，約用1.5h，即可蒸熟透，然后趁熱起出放發酵罐中，待冷卻至30℃時，拌入甜酒發酵藥粉10％，讓其充分糖化發醇，溫度控制在28℃，釀造48h，測試其酒精度達4度，糖度達到15度左右時，即可進行壓榨，過濾，獲酒基粗濾液備用；g、按生產500kg該酒產品計，取e步驟獲得的藥酒液30％、f步驟獲得的酒基粗濾液50％、b步驟獲得的清純沙棘汁20％，放入罐中混合均勻后，測定出混合液的真正酒度和實際糖值，用蜂蜜調整糖度，用0.03％的活性炭處理過的，經再蒸煮后的優質白酒，調整酒度，達酒度為35度，糖分9克/1000毫升，總酸0.2至0.3克/100毫升，在調配好的液體中，加入0.9％-1.3％的蛋清，蛋清先打成泡狀，再倒入攪拌4-6分鐘，靜置澄清，陳釀4至6個月，進行用虹吸管吸出上清液，使其流入預先置有濾布的漏斗中過濾，滅菌、灌裝、封口、包裝即得。