[發(fā)明專利]保健孔雀肉腸

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210495262.0
• 申請日: 2012-11-29
• 公開（公告）號: CN102934802A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 董燕花
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/317;A23L1/314;A61K36/8968;A61K36/484;A61P3/06
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健孔雀肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的保健孔雀肉腸。

背景技術(shù)

孔雀產(chǎn)肉多，全凈膛屠宰率達(dá)80％，蛋白質(zhì)含量為28％，脂肪為1％，富含十幾種氨基酸和多種維生素、微量元素，是高蛋白、低脂肪、低熱量的野味珍品。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，它已成為特禽養(yǎng)殖的新品種。

現(xiàn)有的香腸沒有應(yīng)用孔雀肉、伸筋草配制防治高血脂食品，口味單一、營養(yǎng)保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?01010512849.9的發(fā)明——兔肉香腸，該發(fā)明公開了一種兔肉香腸，其配方的原料以兔肉和豬肉為主料，白糖、食鹽、曲酒、醬油、香茹、胡椒粉為佐料及水衣組成，將精選過的兔肉與豬肉進(jìn)行洗凈、瀝水、切塊、絞肉，加入佐料進(jìn)行攪拌10-20分鐘，選擇七路水腸衣，然后上機(jī)進(jìn)行灌裝，50-60℃烘烤60-72小時，在微波爐內(nèi)用40-60％中火干燥、滅菌2-4分鐘，然后封口，鋁膜真空包裝；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點，但也有不足之處。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的保健孔雀肉腸。

技術(shù)方案：包括以下重量的原料：孔雀肉8-10千克、伸筋草流浸膏千粉0.5-1千克、白糖0.5-0.7千克、食鹽0.6-0.8千克、曲酒0.1-0.12千克、醬油0.18-0.22千克、五香粉0.2-0.3千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。

制備過程：先把孔雀肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時，進(jìn)灌腸機(jī)；按現(xiàn)有的香腸生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)香腸。

作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10∶10-20∶5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門冬，再制成流浸膏干粉。

作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5∶3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。

伸筋草，苦辛溫，祛風(fēng)散寒、除濕消腫、舒筋活絡(luò)。《湖南藥物志》記載伸筋草：甘，平。無毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)。

雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。

菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。

茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治：利水通淋；清心降火。

麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強(qiáng)陰益精、安五臟作用。

烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

中醫(yī)認(rèn)為，高血脂的出現(xiàn)以腎、脾、肝三大臟器失調(diào)，出現(xiàn)“痰濁瘀滯”為根本病因。“肝主疏泄，脾主運(yùn)化。”如果脾失健運(yùn)，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫(yī)屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實則多為痰瘀膠結(jié)。而且，高血脂患者大多數(shù)飲食甘厚，而“脾司運(yùn)化”，脾運(yùn)化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運(yùn)化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內(nèi)生，引發(fā)高血脂。

本發(fā)明的優(yōu)點是：

1、口味清新甘醇，增添了香腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；

2、通過菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)從而達(dá)到降血脂的目的；長期服用本發(fā)明制成的孔雀肉腸，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)營養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果。

具體實施方式

一種保健孔雀肉腸，包括以下重量的原料：孔雀肉10千克、伸筋草流浸膏干粉1千克、白糖0.7千克、食鹽0.7千克、曲酒0.12千克、醬油0.2千克、五香粉0.25千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、菟絲子、茯苓、燈心草、麥門冬、烏梅按10∶10∶3∶10∶10∶5∶5∶3配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。

制備過程：先把孔雀肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時，進(jìn)灌腸機(jī)；按現(xiàn)有的香腸生產(chǎn)工藝方法生產(chǎn)香腸即可。