[發(fā)明專利]一種通過微生物發(fā)酵生產生物魚粉的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210494651.1
• 申請日: 2012-11-28
• 公開（公告）號: CN102987057A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設計）人: 張有聰;郝永清;任國軍;史彬林
• 申請（專利權）人: 張有聰
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/06;A23K1/14
• 代理公司: 北京北新智誠知識產權代理有限公司 11100
• 代理人: 王淳

1.一種通過微生物發(fā)酵生產生物魚粉的方法，其特征在于：

（1）將發(fā)酵底物中的玉米蛋白粉先進行酶解和酸洗提取蛋白質，然后再按一定比例與其他原料進行混合；混合后的發(fā)酵底物通過調質器進行蒸煮滅菌、加水降溫，然后按發(fā)酵底物1～3%的比例加入提純黃腐酸，最后接種由3種菌液組成的混合菌種發(fā)酵菌液；

（2）接種后的發(fā)酵底物通過撥料器填裝到移動式發(fā)酵車中，在發(fā)酵室內恒溫條件下發(fā)酵數(shù)天；

（3）發(fā)酵好的物料經(jīng)低溫烘干后進行粉碎即得到所述生物魚粉成品；

步驟（1）中，所述的發(fā)酵底物的組成為：玉米蛋白粉40～60重量份、菜粕5～10重量份、酒精粕5～10重量份、粉絲蛋白粉30～40重量份；在制備供給單胃動物產品時，還按發(fā)酵底物10%的重量百分比添加魚溶漿；

步驟（1）中，所述的3種菌液分別為熱帶假絲酵母、干酪乳桿菌和靈芝的菌液。

2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）中所述的玉米蛋白粉的酸洗和酶解方法如下：

A.酶解：將玉米蛋白粉按料水比1:4～5進行加水拌料，然后用0.1～0.2mol/L的鹽酸調節(jié)pH到4.8～5.0，將底物液體加溫到50～55℃，按20～40U/g和5000～6000U/g的用量加入纖維素酶和酸性蛋白酶，恒溫酶解30min～60min；

B.酸洗：將酶解好的底物液體用0.1～0.2mol/L的鹽酸調節(jié)pH到3.8～4.0，在30～32℃條件下以50～100r/min攪拌，維持60min，待蛋白質凝聚沉淀后離心分離，去上清液，得蛋白質沉淀物，75℃低溫烘干至水分為30%。

3.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（1）中所述的蒸煮滅菌、加水降溫和接種，其具體步驟如下：

A.混合后的發(fā)酵底物進入調質設備的第一層后經(jīng)0.3～0.4MPa的飽和蒸汽，在140～150℃條件下進行瞬時蒸煮滅菌1～2min；

B.滅菌后的發(fā)酵底物進入調質設備的第二層進行加水、通風、冷卻，將物料溫度降至至30～35℃，水分調節(jié)到40～55%之間；

C.發(fā)酵底物冷卻后進入調質設備的第三層進行接種，將混合菌液按5～10%的重量百分比接種入發(fā)酵底物中，同時按發(fā)酵底物3%的比例加入提純黃腐酸。

4.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的提純黃腐酸的純度大于95%。

5.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的熱帶假絲酵母菌液是按以下方法制成的：

制備一級種子培養(yǎng)基：麥芽汁培養(yǎng)基130.1g和蒸餾水1000mL混合均勻，在溫度115～121℃下滅菌15～30min；

制備二級種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基：蔗糖蜜120kg、葡萄糖10kg、麥芽浸粉10kg、酵母浸粉10kg、MgSO₄·7H₂O?1.5kg、KH₂PO₄?2.0kg，無菌純水1000L，pH自然，在溫度115～121℃下滅菌20～30min；

一級種子培養(yǎng)：1000mL三角瓶中裝一級種子培養(yǎng)基500mL，將菌種斜面按環(huán)/80～100mL的比例接種入一級種子培養(yǎng)基中，28～30℃下以100～130r/min振蕩培養(yǎng)24～48h；

二級種子培養(yǎng)：將經(jīng)所述一級種子培養(yǎng)的菌液按照5～10%的重量比接種到二級種子罐中，在28～30℃、通風量體積比為1:0.5～1的條件下、以100～120r/min機械攪拌，培養(yǎng)24～48h；

液體發(fā)酵培養(yǎng)：將經(jīng)所述二級種子培養(yǎng)的菌液按照5～10%的重量比接種到發(fā)酵罐中，在28～30℃、通風量體積比為1:0.5～1的條件下、以100～120r/min機械攪拌，培養(yǎng)24～48h。